1 курица весом 1,7 кг. 4 зубчика чеснока соль смесь перцев *** 6-8 картофелин 1 луковица 1 веточка розмарина оливковое масло
Маринад
1/2 стол. ложки Тайской желтой пасты карри (yellow curry paste) 1 ч. ложечка горчицы в зернах 2 ч. ложечки куриного бульонного порошка 2 стол. ложки коричневого сахара 3 стол. ложки оливкового масла 1 веточка розмарина
Курицу помыть и промокнуть насухо бумажным полотенцем.
Разрезать вдоль по грудке, но не разрезая до конца. Распластать.
Приподнять шкурку, сделать проколы острым ножом и нашпиговать курицу зубчиками чеснока, порезанными пополам. Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Смешать пасту карри с оливковым маслом и горчицей. Добавить куриный порошок, коричневый сахар и иголочки розмарина. Перемешать.
Курицу поместить в просторную посуду и залить маринадом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться на 2-4 часа.
Картофель почистить и порезать ломтиками. Добавить к картофелю соль, свежемолотый перец и перемешать.
В форму для запекания налить немного оливкового масла. Выложить в форму картофель и смешать его с маслом.
Также в форму выложить курицу вместе с маринадом.
Добавить веточку розмарина и по желанию луковицу (для любителей печеного лука).
Форму накрыть фольгой и поставить в заранее нагретую до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор). Через час фольгу убрать, полить курицу и картофель выделившимся соком и продолжить запекание еще ~ 25-30 минут до красивой румяной корочки.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3294 |
|
|