1 курица весом ~ 2 кг. соль
Курицу разрезать вдоль спинки. Для этого курицу положить на разделочную доску грудкой вниз и вырезать позвоночник. Курицу перевернуть и распластать.
Приправить солью.
Маринад
6 зубчиков чеснока 3 стол. ложки финикового сиропа (финиковый мёд - силан) 2 стол. ложки гранатового сиропа 2 стол. ложки майонеза 1 ч. ложечка соуса "Харисса" (или аджика по вкусу) 1/2 ч. ложечки карри порошка щепотка соли смесь перцев *** оливковое масло 3 яблока (зеленые и красные, кисло-сладкие и сладкие) 2 мандарина 2 моркови 2-3 веточки розмарина
Для маринада смешать соус "Харисса" с финиковым медом, гранатовым сиропом и майонезом. Добавить карри и смесь перцев.
Зубчики чеснока очистить и растереть в ступке вместе с щепоткой соли в пасту. Добавить чесночную пасту в маринад. Перемешать.
Курицу обмазать маринадом.
Форму для запекания смазать оливковым маслом.
Яблоки разрезать на 4-6 долек; мандарины нарезать кружочками; морковь нарезать ломтиками наискосок.
Выложить в форму часть нарезанных яблок, мандаринов, моркови, а также веточки розмарина.
Поверх выложить курицу, поливая ее остатками маринада.
Курицу обложить оставшейся частью фруктов, моркови и розмарина.
Форму накрыть фольгой и поставить в заранее нагретую до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор). Через 1 час фольгу убрать. Курицу полить оливковым маслом и продолжить запекание еще ~ 15 минут до красивой румяной корочки.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 3270 |
|
|