1 куриная грудка 0,5 ч. ложечки семян горчицы 1 луковица четверть стебля лука-порея кусочек имбиря 2 зубчика чеснока 1 морковь 2 помидора 3-4 картофеля 1 стол. ложка томатной пасты 1/4 ч. ложечки зры (кумин) 1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр) 0,5 ч. ложечки карри порошка 0,5 ч. ложечки куркумы 1/4 ч. ложечки молотого жгучего красного перца 1 лавровый листочек 0,5 ч. ложечки коричневого сахара соль смесь перцев (черный,розовый,белый,зеленый) петрушка Куриную грудку порезать на небольшие кусочки и поджарить в казане на раскаленном масле до румяной корочки. Затем убрать мясо на тарелку. Долить немного масла в казан и нагреть. Всыпать в нагретое масло семена горчицы. Казан закрыть крышкой,потому что горчица при жарке "стреляет". Это продлится недолго. Как только "стрельба" закончится,добавить лук-порей,порезанный кольцами и луковицу полукольцами. Поджарить помешивая до золотистого цвета. Затем добавить - - измельченный корень имбиря, - измельченные зубчики чеснока, - натертую морковь, - помидоры,порезанные на дольки. Также добавить томатную пасту, свежемолотые семена кумина и кориандра. Всыпать карри и куркуму. Все помешать. Добавить картофель,порезанный дольками. Влить воды так,чтобы покрыть половину содержимого казана. Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев. Всыпать молотый красный жгучий перец и коричневый сахар. Добавить лавровый листочек. Вернуть в казан поджаренные кусочки куриной грудки. Все вместе перемешать. Убавить огонь до минимума и тушить под закрытой крышкой до готовности. Готовое блюдо посыпать петрушкой. Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6444 |
|
|