Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Арабский "Мукпац" с рисом Понедельник, 25 Января 2021г, 14:55
Основные блюда /Блюда из индейки

Готовил профессиональный повар!
"Мукпац"- блюдо, которое готовится очень быстро.
Каждый продукт сохраняет свой натуральный вкус.
Это быстрый способ обжаривания в воке (в глубокой сковороде) с постоянным перемешиванием.

800 гр. грудки индейки
1 лимон
соль

Грудку нарезать брусочками, выложить в кастрюлю, залить водой, добавить соль и выжать лимонный сок.
Дать индейке постоять в такой воде несколько минут.
Затем откинуть на дуршлаг, слить эту кисло-соленую воду и промыть мясо под проточной водой.
В дуршлаге оставить индейку, чтобы вся лишняя вода стекала.
______________________

4 разноцветных болгарских перцев
2 моркови
2 цукини
1/2 небольшой головки капусты
5-7 зубчиков чеснока
1 банка нарезанных консервированных шампиньонов (или 250 гр. свежих)
50 гр. растительного масла
4 ч. ложечки сахара
2 ч. ложечки соли
1/2 ч. ложечки молотого черного перца
2 ч. ложечки куриного супового порошка (сухой бульон)
50 мл. соевого соуса

Разрезать перцы вдоль пополам, очистить от семян, промыть и нарезать длинными полосками.

Морковь также нарезать длинными полосками.

Цукини нарезать полукружочками.

Капусту нарезать длинной соломкой.

Зубчики чеснока почистить, раздавить лезвием ножа и измельчить.

С консервированных грибов слить жидкость.
Если грибы свежие, то нарезать.

Сковороду "вок" поставить на сильных огонь.
Налить в сковороду растительное масло и нагреть.

В сковороду добавить измельченные зубчики чеснока, чтобы масло стало ароматным.

Через полминутки добавить в сковороду консервированные шампиньоны, обжарить вместе с чесноком, помешивая.

Через минуту отправить в сковороду морковь и продолжать обжаривать, помешивая.

Еще через полминуты добавить к сковороду цукини.
Перемешать все вместе и накрыть сковороду крышкой.

Минуту спустя крышку снять, добавить к овощам сахар и соль.
Перемешать.

Добавить в сковороду нарезанный перец, перемешать и накрыть сковороду крышкой.

Минут через 8-10, когда овощи станут мягче, крышку снять и добавить в сковороду капусту.
Перемешать, снова накрыть сковороду крышкой и оставить готовиться минут 5.

Всыпать в сковороду черный молотый перец и куриный порошок.
Хорошенько перемешать.

Добавить соевый соус и перемешать.
Еще через пару минут снять сковороду с огня, а все содержимое сковороды выложить в удобную емкость.
_________________________

50 мл. растительного масла
2 ч. ложечки куриного супового порошка (сухой бульон)
2 стол. ложки соевого соуса
соль
молотый черный перец

Вернуть сковороду на огонь.
Влить растительное масло и нагреть.

Выложить в сковороду индейку и обжарить, помешивая.
Посолить, поперчить.
Добавить куриный порошок.
Влить соевый соус.
Перемешать и обжаривать до готовности индейки.

Затем вернуть в сковороду обжаренные овощи и перемешать вместе с индейкой.



Накрыть сковороду крышкой и продолжить обжаривать еще 3-5 минут.
Снять сковороду с огня.
_________________________

Для гарнира

2 стакана персидского риса
2-3 стол. ложки растительного масла
1 ч. ложечка соли
1 ч. ложечка куриного супового порошка (сухой бульон)

Поставить кастрюлю на огонь. Влить растительное масло и нагреть.

Всыпать в масло рис и обжаривать в течение 2,5 минут, постоянно помешивая.

Вскипятить воду и влить в кастрюлю столько, чтобы кипяток был выше уровня риса на 1 см.

А также в стакан насыпать соль и куриный порошок.
Добавить в стакан кипяток и все вместе перемешать.

Влить стакан куриного бульона в кастрюлю с рисом.

Убавить огонь до минимума и под крышкой готовить рис примерно 10-12 минут.

Затем снять кастрюлю с огня, накрыть кастрюлю полотенцем, а затем крышкой.
Укутать кастрюлю в полотенце, как в одеяло и дать дойти рису еще минут 10.

По истечении этого времени рис перемешать.
Рис, приготовленный в курином бульоне настоялся, стал рассыпчатым.

Выложить рис на тарелку вместе с индейкой и овощами.

Процесс приготовления можно посмотреть на видео: -

часть 1

youtube.com/watch?v=bAYEUYOk7mM

 

часть 2

youtube.com/watch?v=Vc9sFsvhPWg&t=28s

 

Мой канал на YouTube

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 1047
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Котлеты из грудки индейки со сливочным маслом
  • Индюшиные шейки в томатном соусе
  • Грудка индейки пряная, тушеная с курагой и кукурузой
  • Перцы половинками, фаршированные индейкой и кукурузой
  • Пасхальные рулеты из бедра индейки с портобелло, вяленой вишней и арахисом
  • Котлеты из индейки с луком-пореем
  • Стейки из индейки в пряном маринаде на мангале
  • Отбивные из грудки индейки с корицей в сухарях
  • Грудка индейки тушеная в томатном соусе с кукурузой
  • Грудка индейки маринованная тушеная
  • Грудка индейки с шампиньонами в сливочном соусе
  • Грудка индейки запеченная с фасолью и маринованными острыми перцами
  • Бефстроганов из бедра индейки в медово-томатном соусе
  • Пастрома из грудки индейки
  • Перцы половинками, фаршированные индейкой и грибами
  • Индюшиные ножки медовые, запеченные в остром соусе "Харисса" и белом вине
  • Грудка индейки тушеная с шампиньонами и "птитим"
  • Индюшиные ножки запеченные в медово-арахисовом маринаде
  • Грудка индейки с желтым горохом в горшочке
  • Стейки из индейки на мангале
  • Шницели из индейки по-каринтийски
  • Грудка индейки в льезоне
  • Грудка индейки запеченная с луком
  • Грудка индейки с сушеными томатами в соусе терияки
  • Азу из индейки с сушеными томатами и шафраном
Основные блюда
Блюда из мяса
Блюда из мясного фарша
Блюда из курицы, утки, гуся, кролика, дичи
Блюда из индейки
"Генкины рулетики"
Азу из индейки с сушеными томатами и шафраном
Арабский "Мукпац" с рисом
Бефстроганов из бедра индейки в медово-томатном соусе
Буженина из индейки с паприкой и розмарином
Голубцы с индейкой и маслятами в соусе с паприкой
Грудка индейки в льезоне
Грудка индейки запеченная с луком
Грудка индейки запеченная с фасолью и маринованными острыми перцами
Грудка индейки карри, тушеная в мандариновом соусе
Грудка индейки карри, тушеная с мушмулой (шесек)
Грудка индейки маринованная тушеная
Грудка индейки пряная, тушеная с курагой и кукурузой
Грудка индейки с бананово-ореховым соусом
Грудка индейки с желтым горохом в горшочке
Грудка индейки с сушеными томатами в соусе терияки
Грудка индейки с шампиньонами в апельсиновом соке (мукпац)
Грудка индейки с шампиньонами в сливочном соусе
Грудка индейки с шампиньонами и зеленой фасолью (мукпац)
Грудка индейки тушеная в сладком соусе чили
Грудка индейки тушеная в томатном соусе с кукурузой
Грудка индейки тушеная с виноградом
Грудка индейки тушеная с шампиньонами и "птитим"
Индейка пряно-сладкая, тушеная с тыквой
Индейка в китайском стиле
Индейка в кунжутной панировке
Индейка в томатном соусе с корицей и кускусом
Индейка запеченная с шампиньонами под тыквенно-майонезным соусом
Индейка с картофелем в соусе "Тоскана" в духовке
Индейка с картофелем и лимонным сорго в яблочном соке
Индейка тушеная с горохом-нут и черносливом
Индейка тушеная с картофелем и зеленой редькой
Индейка тушеная с каштанами и портобело
Индейка тушеная с мушмулой (шесек)
Индейка тушеная с тыквой и лесными грибами
Индейка тушеная с чечевицей и горохом-нут
Индюшиная ножка, запеченная в духовке
Индюшиное бедро запеченное с васаби и кунжутом
Индюшиные котлеты "Любимые"
Индюшиные ножки в чесночно-соевом маринаде
Индюшиные ножки запеченные в медово-арахисовом маринаде
Индюшиные ножки медовые, запеченные в остром соусе "Харисса" и белом вине
Индюшиные ножки фаршированные рисом, изюмом и орехами
Индюшиные рулетики под соусом "Кули"
Индюшиные рулетики с жареным яблоком
Индюшиные рулетики с яичной начинкой
Индюшиные шейки в томатном соусе
Индюшиные шейки тушеные с картофелем
Индюшиные шницели, фаршированные сыром и шампиньонами
Казан - кебаб с картофелем
Котлеты из грудки индейки со сливочным маслом
Котлеты из индейки с луком-пореем
Котлеты из индейки с цветной капустой и орешками кешью
Котлеты с кедровыми орешками
Лакс (вяленое мясо) из индейки
Наггетсы из индейки с пряным сливочно-грибным соусом
Новогодняя индейка
Отбивные из грудки индейки с корицей в сухарях
Отбивные из индейки в кукурузной панировке
Отбивные из индейки в карри и майонезе
Отбивные из индейки под жареным сыром Камамбер
Отбивные из индейки под луково-томатным соусом
Пастрома из грудки индейки
Пасхальные рулеты из бедра индейки с портобелло, вяленой вишней и арахисом
Перцы половинками, фаршированные индейкой и грибами
Перцы половинками, фаршированные индейкой и кукурузой
Плов с индейкой и горохом
Плов с индейкой и ягодами годжи
Рождественские индюшиные бёдрышки в глазури
Рулетики из индейки с беконом и бананом под сливочным соусом карри
Рулетики из индейки с беконом и курагой под сливочным соусом карри
Рулетики из индейки с беконом и соусом Песто под сливочным соусом карри
Рулетики из индейки с беконом и сыром под сливочным соусом карри
Стейки из индейки в пряном маринаде на мангале
Стейки из индейки на мангале
Тефтели индюшиные под сливочным соусом карри
Фаршированные рулетики из индейки под сливочно-томатным соусом
Фрикасе из индейки с изюмом и зеленым горошком
Шашлык из индейки
Шницели из индейки
Шницели из индейки в нутовом кляре
Шницели из индейки жареные в овсяных хлопьях
Шницели из индейки по-каринтийски
Блюда из рыбы
Блюда из морепродуктов
Блюда из субпродуктов
Супы
Все права защищены © 2009 - 2022 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.