1 кг. куриной печени щепотка тмина щепотка смеси прованских трав соль смесь перцев мука *** 1 большая луковица 1-2 зубчика чеснока 1 стол. ложка топленого масла 1 стол. ложка оливкового масла
Куриную печень промыть, очистить от желчных протоков и ненужного жира. Разрезать на 2-3 кусочка.
Кусочки печени приправить тмином, прованскими травами, солью и перцем. Печень аккуратно перемешать.
Оставить печень в сторонке и дать пропитаться приправами.
В сковороде обжарить нарезанную четверть-кольцами луковицу до приятного золотистого цвета. Добавить измельченные зубчики чеснока и обжарить вместе с луком 1 минуту. После чего убрать лук со сковороды в тарелку.
Добавить в сковороду масло и нагреть.
Кусочки куриной печени обвалять в муке и слегка обжарить с двух сторон.
Дно формы для запекания размером 20х27 см. смазать тонким слоем оливкового масла.
Выложить в форму обжаренные кусочки печени. Поверх печени выложить обжаренный лук с чесноком.
Грибной соус из шампиньонов со сливками
250 гр. шампиньонов 450 мл. сливок 15% жирности 1 большая луковица 1 зубчик чеснока соль смесь перцев
Шампиньоны нарезать и обжарить в сковороде на оливковом масле до испарения жидкости.
Когда грибы начнут подрумяниваться, добавить нарезанную кубиками луковицу и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить измельченный зубчик чеснока. Перемешать.
Влить к грибам сливки. Посолить и поперчить.
На медленном огне, помешивая, дать сливкам покипеть и слегка уменьшиться в объеме.
Содержимое сковороды перелить в чашу блендера и измельчить до состояния пюре.
Куриную печень равномерно покрыть грибным соусом.
Форму накрыть фольгой и поставить запекаться в нагретую до 180 град. духовку примерно на 20 минут.
Готовую куриную печень в грибном соусе из шампиньонов со сливками переложить на блюдо. Подавать с салатом и печеными помидорами.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 4021 |
|
|