500 гр. куриной печени 1 большая луковица щепотка мускатного ореха соль перец белый перец черный 1 лавровый листочек 50 гр. слив.масла (для жарки) 70 гр. слив.масла (для самого паштета) 0,5 стакана сливок цедра лимона на кончике ножа укроп Луковицу нашинковать и поджарить на слив.масле. Куриную печень порезать на небольшие кусочки и добавить к луку. Натереть мускатный орех. Посолить и поперчить. Добавить лавровый листочек. Жарится печень очень быстро,её нельзя пережаривать,а то получится сухая. Готовую печень с луком пропустить через мясорубку ,предварительно убрав лавровый листочек. Затем влить в паштет 2 стол. ложки сливок и добавить 70 гр.слив.масла комнатной температуры. Венчиком всё взбить до однородной массы. Поставить паштет в холодильник остывать. А тем временем натереть цедру лимона и всыпать в сливки. Добавить щепотку соли и затем взбить миксером. Остывший паштет разделить на две части. На блюдо выложить одну часть и разровнять,придавая любую форму. Покрыть взбитыми сливками. Затем на сливки выложить вторую часть паштета и также разровнять. Оставшимися сливками покрыть верх и бока паштетного "тортика". "Тортик" украсить укропом.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5460 |
|
|