1 кг. бычков соль мука
Бычки очистить от внутренностей и срезать плавники. Хорошо промыть и приправить солью.
Насыпать муку в пищевой пакет.
Положить в пакет бычки. Пакет закрыть и аккуратно встряхнуть, чтобы мука полностью покрыла каждую рыбку.
Достать из пакета обваленные бычки, стряхивая лишнюю муку, и обжарить в сковороде до появления румяной корочки.
Переложить рыбу со сковороды на тарелку.
Овощной гарнир
2 луковицы 1 морковь 2 помидора 1 болгарский перец 2 зубчика чеснока 1 стручок перца чили 1 лавровый листочек соль смесь перцев *** ~50~70 гр. оливкового масла
В миске смешать - - нашинкованный полукольцами лук; - натертую морковь; - нарезанные дольками помидоры; - нарезанный тонкими полосками болгарский перец; - мелко нарезанный перец чили, очищенный от семян; - раздавленные и измельченные зубчики чеснока.
Добавить лавровый листочек, соль и перец. Перемешать.
В керамический горшочек для запекания влить оливковое масло и выложить половину подготовленных овощей.
На овощи выложить обжаренные бычки.
Поверх бычков выложить остальную половину овощей.
Томатный соус
1/3 стакана пассаты (passata - томатный соус) 1 стакан воды 2 ч. ложечки сахара соль смесь перцев *** зеленый лук
Смешать томатный соус с кипяченой охлажденной водой. Добавить сахар, соль и перец. Перемешать.
В горшочек с бычками влить томатный соус.
Горшочек накрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Духовку включить на 180 град. и запекать в течение 1 часа при режиме конвекции (вентилятор).
Затем крышку снять и продолжить запекание еще примерно 15 минут.
При подаче на стол в готовое блюдо добавить мелко нарезанный зеленый лук.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 4 |
Просмотров всего: 3567 |
|
|