1 кг. лосося 0,5 лимона соль смесь перцев Лосось со стороны брюшка разрезать вдоль по хребту до хвоста, но не разрезая спинки. Затем аккуратно удалить хребтовую кость.
Рыбу раскрыть как книжку, посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев. Полить свежевыжатым соком лимона.
Начинка 1 небольшая луковица 0,5 стебля лука-порея 1 морковь 100 гр. шампиньонов 2 зубчика чеснока кусочек имбиря 2 стол. ложки остро-сладкого соуса чили 1 - 1,5 стол. ложки майонеза 1/8 ч. ложечки молотого жгучего красного перца 1 веточка розмарина 1 ч. ложечка сушеного майорана щепотка сушеной мяты шепотка сушеного базилика соль смесь перцев *** 150 гр. копченого сыра Луковицу и лук-порей нашинковать и поджарить до золотистого цвета. Добавить к луку натертую морковь и порезанные грибы. Поджарить все вместе. Посолить и поперчить смесью свежемолотых перцев. Убрать сковороду с огня.
Теперь сюда же в сковороду - - выдавить зубчики чеснока, - измельчить кусочек имбирного корня, - всыпать сушеные травы - мяту, базилик, майоран и иголочки розмарина, - добавить остро-сладкий соус чили, - посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев. Добавить майонез и перемешать. В форму для запекания налить растит. масло. Для удобства, можно рыбу разрезать поперек на две части. Начинку равномерно разложить на рыбу. Поставить рыбу в нагретую до 180 град. духовку. Через 15 минут достать форму из духовки и посыпать рыбу натертым копченым сыром. Снова поставить форму в духовку и продолжать запекание еще 10-15 минут.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 5395 |
|
|