В этом рецепте я объединила два - отсюда я взяла разделку рыбы, а отсюда начинку.
600 гр. лосося сок 1/2 лимона соль смесь перцев
Лосось порезать стейками толщиной примерно 1,5 - 2 см. Затем из каждого стейка острым ножом аккуратно вырезать хребтовую кость. Поместить подготовленные стейки в глубокую посуду. Посолить и поперчить смесью свежемолотых перцев. Полить рыбу свежевыжатым соком половинки лимона. Оставить стейки мариноваться на время приготовления начинки. Грибная начинка 1 луковица 1 морковь 200 гр. шампиньонов 1 стол. ложка майонеза соль смесь перцев *** 150-180 гр. сыра "Моцарелла" полутвердого (пластовая "Моцарелла", не в рассоле)
Лук нарезать мелким кубиком и обжарить в сковороде на оливковом масле, помешивая, пока лук не станет золотистым.
Добавить нарезанные шампиньоны и обжарить вместе с луком до румяного цвета.
Затем добавить натертую морковь и немного обжарить.
Посолить и поперчить смесью свежемолотых перцев.
Снять сковороду с огня. Добавить майонез и перемешать.
Для запекания
3 стол. ложки оливкового масла 1 стол. ложка соевого соуса сок 1/2 лимона соль смесь перцев В миске смешать оливковое масло, соевый соус и свежевыжатый сок второй половинки лимона. Посолить и поперчить.
В форму для запекания вылить приготовленную смесь. На эту смесь выложить лососевые стейки. Концы каждого стейка соединить при помощи деревянных шпажек. Но если стейки находятся вплотную к друг другу, то скреплять концы не обязательно, потому как при запекании они не разойдутся. Таким образом получаются "колечки".
Наполнить "колечки" грибной начинкой.
Форму с лососем поставить в нагретую до 180 град. духовку и запекать в течение 20-25 минут.
После чего достать форму из духовки. Каждый стейк рыбы посыпать натертым сыром.
Снова поставить форму с рыбой в духовку и продолжать запекание еще примерно 5 минут до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 6130 |
|
|