Тесто для клёцек
0,5 стакана воды 1 яйцо 0,5 ч. ложечки соли 300 гр муки Замесить крутое тесто,скатав его в шар. Накрыть тесто салфеткой,отложить в сторону и дать расстояться.
А тем временем займемся приготовлением супа.
Подливка
На 1 литр воды -
400 гр. мяса 1 крупная луковица 1 большой помидор 1 болгарский перец 1 небольшая редька 1 морковь 3-4 зубчика чеснока 2 небольших картофелины 0,5 стол. ложки томатной пасты щепотка зры (кумин) щепотка кинзы (кориандр) 1 лавровый листочек соль смесь перцев укроп и кинза
Мясо порезать на небольшие кусочки. Поджарить мясо в казане в разогретом масле до румяной корочки. Лук нашинковать полукольцами,добавить к мясу и поджарить до золотистого цвета. Морковь и редьку порезать соломкой,всыпать в казан и тушить до мягкости.
Всыпать свежемолотые семена кумина и кориандра.
Болгарский перец нарезать соломкой и всыпать ровным слоем в казан.
Добавить измельченные зубчики чеснока.
Добавить в казан нарезанный небольшими кубиками картофель.
Влить воды. Когда вода закипит, добавить лавровый листочек. Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Когда картофель будет готов, добавить помидор, порезанный кубиками.
Добавить томатную пасту.
Готовить блюдо на небольшом огне под закрытой крышкой.
Тесто снова обмять и разделить на колобки. Из каждого колобка раскатать лепешки толщиной в 2-3 мм.
Затем лепешки нарезать на полоски шириной в 2-3 см. Далее,полоски нарезать на квадратики.
Отварить тесто в подсоленной воде. Готовые клецки откинуть на дуршлаг,полив их немного растительным маслом.
При подаче на стол разложить горсть отварных клецек в каждую кассу, залить подливкой и посыпать измельченной зеленью укропа и кинзы.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6460 |
|
|