Блюдо Узбекской кухни
На 3 л. воды –
1 маленькая луковица 1 морковь 1 болгарский перец 2 средние картофелины 100 гр. лапши 0,5 ч.ложечки сладкой паприки щепотка острой паприки щепотка молотого кориандра 1 лавровый листочек 0,5 стол. ложки куриного бульонного порошка соль смесь перцев укроп
В сковороде обжарить нашинкованную маленькими кубиками луковицу до золотистого цвета. Добавить натертую морковь, перемешать ее с луком и обжарить до мягкости. Затем добавить нарезанный небольшими полосками болгарский перец и немного обжарить.
Для фрикаделек
400 гр. фарша 1 маленькая луковица 1 зубчик чеснока соль смесь перцев
Луковицу и зубчик чеснока измельчить в фуд-процессоре и добавить в мясной фарш. Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев. Фарш хорошо перемешать.
Сформировать фрикадельки величиной с грецкий орех.
Фрикадельки опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить на небольшом огне. Затем снять с бульона пену и убрать огонь до минимума. Когда фрикадельки всплывут на поверхность бульона, отправить в кастрюлю содержимое сковороды.
Добавить в кастрюлю лапшу и картофель, нарезанный соломкой.
Всыпать в суп свежемолотый кориандр, сладкую и острую паприки, а также куриный бульонный порошок. Добавить лавровый листочек. Посолить и поперчить суп свежемолотой смесью перцев.
На маленьком огне продолжить варить суп с чуть приоткрытой крышкой.
Перед подачей к столу готовый суп разлить в кассы и посыпать нарезанным укропом.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6070 |
|
|