На 2 литра воды -
450 гр. мяса 1 крупная луковица 1 морковь 2 помидора 3 зубчика чеснока 1 стручок красного перца умеренной остроты 2/3 стакана гороха - нут 2 стол. ложки коричневой чечевицы 2 стол. ложки красного риса 1 стол. ложка томатной пасты кусочек имбиря (~ 2 cм.) 0,5 ч. ложечки куркумы 0,5 ч. ложечки зры (кумин) 0,5 ч. ложечки кинзы (кориандр) щепотка тмина соль смесь перцев кинза
Горох-нут замочить в холодной воде и оставить на ночь.
Мясо нарезать на небольшие кусочки. В кастрюле с толстым дном обжарить мясо до румяного цвета.
Добавить к мясу нашинкованную маленькими кубиками луковицу и продолжить жарить, помешивая.
Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить натертую морковь и жарить ее до мягкости.
Затем добавить нарезанные маленькими кубиками помидоры; очищенный от семян и нарезанный стручок красного перца; измельченные зубчики чеснока и натёртый корень имбиря.
Добавить томатную пасту.
Всыпать тмин, куркуму и свежемолотые семена кумина и кориандра. Всё перемешать.
С замоченного гороха - нут слить воду, промыть и всыпать горох в кастрюлю.
Налить в кастрюлю воду и всыпать красный рис.
Прикрыть кастрюлю крышкой и варить суп на небольшом огне почти до готовности гороха.
Затем всыпать чечевицу.
Суп посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев. На маленьком огне продолжить варить суп с чуть приоткрытой крышкой.
В готовый суп добавить нарезанную кинзу.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4845 |
|
|