На 2,5 литра воды -
500 гр. мяса 1 стакан фасоли (фасоль розовая пестрая) 1 луковица 1 морковь 1 болгарский перец 2 зубчика чеснока 3 средние картофелины 1 стол. ложка томатной пасты 1 лавровый листочек 2 ч. ложечки приправы для супа *Хаваедж 1 ч. ложечка сладкой паприки 1/4 ч. ложечки острой паприки 1/2 ч. ложечки кориандра соль смесь перцев кинза
Фасоль залить холодной водой и оставить замачиваться на ночь.
Мясо нарезать на порционные куски, опустить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. Когда бульон закипит, нужно снять пену и уменьшить огонь.
С замоченной фасоли слить воду. Фасоль промыть и опустить в кастрюлю с мясом. Оставить варить фасоль на небольшом огне до готовности.
В сковороде обжарить до золотистого цвета нашинкованную маленькими кубиками луковицу. Добавить к луку нарезанные кубиками морковь и болгарский перец.
Добавить зубчики чеснока, раздавленные лезвием ножа, а затем измельченные. Немного обжарить, помешивая, до мягкости овощей.
Затем добавить томатную пасту. Все перемешать.
Как только фасоль сварится, отправить в кастрюлю обжаренные овощи со сковороды.
Картофель почистить, нарезать кубиками и добавить в суп.
Всыпать острую и сладкую паприку, приправу для супа Хаваедж и свежемолотые семена кориандра.
Добавить лавровый листочек. Суп посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Прикрыть кастрюлю крышкой и варить суп на небольшом огне до готовности.
В готовый суп добавить нарезанную кинзу.
Приятного аппетита!
*Хаваедж (ивр. חויאג׳) - приправа для супа. В эту ароматную приправу (порошок желтого цвета) входят куркума, кумин, тмин, кардамон, черный перец, мускатный орех, гвоздика.
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6266 |
|
|