Для фрикаделек
650 гр. свиного мяса на косточке 1 луковица 1 зубчик чеснока 2 стол. ложки панировочных сухарей 1 десертная ложка приправы для фарша соль смесь перцев
Мясо (500 гр.) отделить от *костей (150 гр.).
Мясо пропустить через мясорубку вместе с луковицей и зубчиком чеснока.
Добавить в фарш панировочные сухари и приправу для фарша. Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев. Фарш хорошо перемешать.
Сформировать небольшие фрикадельки.
На 2,5 л. воды -
*150 гр. костей 3 стол. ложки пшена 2/3 стакана квашеной капусты, отжатой от рассола 1 луковица 1 морковь 1 помидор 1 зубчик чеснока 3 средние картофелины 2 небольших соленых огурца 3 стол. ложки рассола 1 стол. ложка томатной пасты 1 лавровый листочек 1 стол. ложка куриного бульонного порошка соль смесь перцев укроп
В толстостенной кастрюле на разогретом оливковом масле обжарить кости. Добавить нашинкованную четверть-кольцами луковицу и обжарить до золотистого оттенка. Добавить натертую морковь и немного обжарить, помешивая.
Добавить нарезанный маленькими кубиками помидор и обжарить.
Налить в кастрюлю 2,5 л. воды и дать закипеть. Всыпать пшено.
Убавить огонь до минимума, прикрыть кастрюлю крышкой и томить до полуготовности пшена.
После чего добавить в кастрюлю нарезанный небольшими кубиками картофель.
Затем добавить лавровый листочек и томатную пасту.
Опустить в кастрюлю приготовленные фрикадельки.
Когда фрикадельки всплывут на поверхность бульона, отправить в кастрюлю отжатую квашеную капусту.
Добавить нарезанные маленькими кубиками соленые огурцы и рассол. Всыпать в рассольник куриный бульонный порошок.
Зубчик чеснока раздавить лезвием ножа, измельчить и добавить в кастрюлю.
Рассольник посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
В готовый рассольник всыпать нарезанный укроп.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5463 |
|
|