На 2 литра воды -
500 гр. мяса индейки 6 стол. ложек кускуса 1 небольшая луковица 1 небольшой стебель лука-порея 1 морковь 1 помидор 2 зубчика чеснока 2 картофелины 1 стол. ложка томатной пасты 1 ч. ложечка соуса "Харисса" (или аджики по вкусу) 1 ч. ложечка приправы для супа *Хаваедж 1 ч. ложечка сладкой паприки щепотка зры (кумин) щепотка кориандра 1 лавровый лист соль смесь перцев кинза
Лук и лук-порей нарезать полукольцами и обжарить на разогретом оливковом масле до золотистого цвета в толстостенной кастрюле или казане. Добавить к луку натертую морковь и немного обжарить.
Мясо индейки нарезать на порционные кусочки, добавить к овощам и слегка обжарить.
Затем добавить нарезанный маленькими кубиками помидор и измельченные зубчики чеснока. Перемешать.
Добавить нарезанный кубиками картофель.
Добавить в кастрюлю томатную пасту и соус "Харисса". Всыпать сладкую паприку и перемешать.
Налить 2 литра воды и дать закипеть.
Всыпать приправу для супа Хаваедж и свежемолотые семена кумина и кориандра.
Добавить лавровый листочек. Суп посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Прикрыть кастрюлю крышкой и варить суп на небольшом огне до полной готовности.
Выключить огонь и всыпать кускус. Перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 10-15 минут.
В готовый суп добавить нарезанную кинзу.
Приятного аппетита!
*Хаваедж (ивр. חויאג׳) - приправа для супа. В эту ароматную приправу (порошок желтого цвета) входят куркума, кумин, тмин, кардамон, черный перец, мускатный орех, гвоздика.
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5631 |
|
|