На 5-ти литровую кастрюлю -
600 гр. свиного мяса на косточке 430 гр. потрошков индейки ( 5 сердечек и 5 пупков (желудков) индейки) 1/2 стакана перловой крупы 1 луковица 1 морковь 2-3 зубчика чеснока 1 помидор 1 стол. ложка томатной пасты 3 средние картофелины 6 средних соленых огурцов 4-5 стол. ложек рассола 1 лавровый листочек щепотка острой паприки соль смесь перцев укроп
Мясо нарезать на порционные куски, опустить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. Когда бульон закипит, нужно снять пену и уменьшить огонь.
Сердечки разрезать вдоль, очистить от сосудов и сгустков крови. Промыть. Желудки промыть и порезать на кусочки.
В сковороде слегка обжарить потрошки, а затем добавить их в кастрюлю к мясу.
Всыпать в кастрюлю перловую крупу. Прикрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности перловки.
В сковороде обжарить до золотистого цвета лук, нарезанный четверть-кольцами. Добавить к луку натертую морковь и немного обжарить. Затем добавить нарезанный маленькими кубиками помидор и измельченные зубчики чеснока. Добавить томатную пасту и перемешать.
Когда перловка станет мягкой, отправить в кастрюлю обжаренные овощи со сковороды.
Добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель.
Когда картофель будет готов, добавить в рассольник соленые огурцы, нарезанные маленькими кубиками. Влить рассол.
Добавить лавровый листочек. Всыпать соль, свежемолотый перец и острую паприку.
Потомить под закрытой крышкой еще 10-15 минут.
В готовый рассольник добавить нарезанный укроп.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4287 |
|
|