На 2,5 литра воды -
500 гр. мяса 1/2 стакана гороха-нут 1 луковица 1 морковь 1 болгарский перец 1 стручок перца чили 3-4 средних картофелин 4 зубчика чеснока 6 черносливин 1-1,5 стол. ложки томатной пасты 2 лавровых листочка 1/2 ч. ложечки сладкой паприки 1/2 ч. ложечки сумака 1/3 ч. ложечки кориандра соль смесь перцев базилик, петрушка
Горох-нут замочить в холодной воде и оставить на ночь.
С разбухшего гороха слить воду и промыть. Горох залить чистой водой и поставить кастрюлю на огонь. Дать закипеть и оставить вариться на небольшом огне до полуготовности гороха.
Мясо нарезать на небольшие кусочки. В сковороде обжарить мясо до румяного цвета. Добавить к мясу нашинкованную маленькими кубиками луковицу и продолжить жарить. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить натертую морковь и нарезанный тонкими полосками болгарский перец, и обжарить до мягкости. Добавить томатную пасту и свежемолотые семена кориандра. Всё перемешать и отправить содержимое сковороды в кастрюлю к гороху.
Прикрыть кастрюлю крышкой и варить суп на небольшом огне до готовности гороха и мяса.
Добавить в кастрюлю лавровые листочки, черносливины и нарезанный небольшими кубиками картофель.
Всыпать сумак и сладкую паприку.
Когда картофель станет мягким, добавить в суп стручок перца чили и зубчики чеснока, пропущенные через пресс.
Суп посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев. На маленьком огне продолжить варить суп с чуть приоткрытой крышкой примерно еще 15 минут.
В готовый суп добавить нарезанную зелень базилика и петрушки.
Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать немного настояться.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 3120 |
|
|