Сегодня наш обед посвящен Узбекской кухне. Это самые любимые блюда на нашем столе. Вкуснотища одним словом!
На 2,5 л. воды - 350 гр. говядины 100 гр. гороха нухот (нут) 1-2 средние луковицы 1 большая морковь 2 средних помидора 1 болгарский перец 2 картофелины 1 стручок полуострого перца 2 зубчика чеснока 2 лавровых листочка 1/4 ч. ложечки зры (кумин) 1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр) несколько горошин черного перца соль перец красный перец черный зелень укропа или кинзы Горох заранее замочить. Лучше всего оставить его на ночь.
Мясо порезать на кусочки, положить в кастрюлю, налить воды и поставить на огонь. Как только появится пенка, снять ее.
С гороха слить воду и промыть его. Засыпать горох в кастрюлю.
Уменьшить огонь до минимума, чтобы только томился бульон, и закрыть крышкой. Когда бульон томится на маленьком огне, он получается прозрачным.
Как только горох станет полумягким, добавить все остальные овощи - - лук, порезанный полукольцами, - морковку, порезанную на маленькие кубики, - помидоры, порезанные мелко, - болгарский перец соломкой, - стручок полуострого перца полукольцами, очистив от семян и перегородочек, - картофель кубиками, - чеснок измельченный.
Оставить суп томиться, чуть приоткрыв крышку. Продолжить варить до готовности гороха.
Затем положить лавровые листочки, черный перец горошком, свеже помолотые семена кумина и кориандра, соль, перцы красный и черный. Примерное время готовки 1,5 часа.
Готовый суп налить в кассы, посыпать черным перцем, а также зеленью укропа или кинзы.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6358 |
|
|