На 2 литра воды -
4 перепела 80-100 мл. хлопкового масла 1 большая луковица 1 морковь 1 болгарский перец 1 стручок перца чили 2 небольших помидора 3 зубчика чеснока 4 средние картофелины 1/2 стакана маша 1 стол. ложка томатной пасты 2 лавровых листочка горсть сушеных ягод смородины щепотка зры (кумин) щепотка кориандра соль смесь перцев укроп, петрушка
Перепелов разрезать вдоль по грудке на две половинки. А затем каждую половинку разрезать поперек еще на две половинки.
В казане нагреть хлопковое масло и обжарить кусочки перепелов до румяности.
Добавить к перепелам нарезанную четверть-кольцами луковицу и обжарить до золотистого оттенка.
Всыпать свежемолотые семена кумина и кориандра.
Добавить в казан нашинкованную соломкой морковь, нарезанный тонкими полосками болгарский перец, нарезанные небольшим кубиком помидоры и очищенный от семян и нарезанный мелко перец чили.
Перемешать и обжарить примерно 8-10 минут до мягкости овощей.
Добавить измельченные зубчики чеснока, томатную пасту и лавровые листочки. Перемешать.
Налить 2 литра воды и дать закипеть.
Всыпать промытый маш.
Убавить огонь и варить под прикрытой крышкой до полуготовности маша.
Добавить в шурпу картофель, нарезанный крупным ломтиком. Всыпать сушеные ягоды смородины.
Шурпу приправить солью и перцем.
Варить до готовности маша и картофеля.
В готовую шурпу добавить нарезанную зелень.
Снять с огня и дать немного настояться.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3221 |
|
|