На 2,5 л.воды - 400 гр.мяса (свининка на ребрышках) 1 луковица 1 большая морковка 0,5 стакана перловки 1 помидор 1 стол.ложка томат.пасты 2 средние картофелины 3 средних соленых огурца ( примерно 100 гр.) 4 стол.ложки рассола лаврушка 2 зубчика чеснока 2 стручка полуострых перца (см. на фото) 1 стол.ложка куриного порошка соль перец черный щепотка красного жгучего перца (по желанию) укроп Мясо порезать на кусочки,помыть и положить в кастрюлю с водой . Поставить кастрюлю на огонь. Тем временем подготовить овощи. - лук порезать на полукольца, - морковку натереть, - помидор мелко порезать, - чеснок измельчить, - перцы порезать пополам,очистить от семян и белых перегородок (именно в семянах и перегородках и содержится острота),и нарезать на полукольца. Когда в кастрюле вода закипит и появится пенка,ее нужно снять. Всыпать в бульон перловку и затем убрать до минимума огонь. Теперь в сковороде на растит.масле обжарить сначала нашинкованный лук. Как только он станет золотистого цвета,добавить к луку морковку. Потушить немного и положить измельченные помидор и чеснок,а также один порезанный стручок перчика. Все потушить помешивая. Как только помидоры станут мягкими,положить ложку томатной пасты.Она придаст рассольнику и цвет и аромат. Все вместе перемешать,потушить еще пару минут и все содержимое сковороды отправить в кастрюлю. Кастрюлю прикрыть крышкой и томить на маленьком огне примерно час. За это время перловка должна стать мягкой. Теперь подготовить картошку.Почистить и помыть ее и порезать на небольшие кубики. Положить картошку в кастрюлю. Затем добавить к рассольнику 1 столовую ложку куриного порошка, 4 столовых ложки рассола,положить лавровый листочек и второй стручок перца . Поперчить черным перцем и по желанию красным жгучим. Можно чуть-чуть присолить,но не увлекаться солью. Потомить рассольник немного,минут 10. Теперь можно мелко порезать соленые огурцы и добавить к рассольнику. И только теперь попробовать на соль. В том случае,если соли не достаточно,можно посолить. Проварить еще минут 10-15. Готовый рассольник посыпать укропом. По желанию можно в тарелку положить ложку сметанки.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5947 |
|
|