На 3 л. воды -
800 гр. ребрышек дикого кабана 400 гр. капусты 1 луковица 1 морковь 1-2 помидора 1 болгарский перец 4 зубчика чеснока 1 большая свекла 1 сахарная свекла 3 средние картофелины 1 стручок перца чили 1/2 стакана пассаты (passata - томатный соус) 2 лавровых листочка 2 стол. ложки коричневого сахара соль смесь перцев укроп
Ребрышки разрезать на отдельные ребра, на порционные куски. Кастрюлю с толстым дном поставить на огонь. Налить растительное масло, примерно 2-3 стол. ложки, и обжарить ребра до румяности. Залить водой и оставить вариться на небольшом огне под крышкой до полной готовности мяса.
Луковицу нарезать полукольцами и обжарить в глубокой сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Добавить в сковороду натертую морковь, перемешать и обжарить вместе с луком 3-4 минуты.
Добавить измельченные зубчики чеснока и мелко нарезанный перец чили, очищенный от семян.
Через 3 минуты добавить нарезанный болгарский перец. Перемешать.
Еще через минуту в сковороду добавить нарезанные кубиком помидоры.
Посолить и поперчить.
Влить в сковороду пассату (томатный соус) и перемешать. Убрать сковороду с огня.
Взять другую сковороду и поставить на огонь. Влить растительное масло и добавить натертую красную свеклу. Обжарить в течение 5-ти минут. Затем добавить натертую сахарную свеклу, перемешать и обжарить все вместе примерно 3-4 минуты. Добавить коричневый сахар и дать свекле закарамелизироваться в течение 5-6 минут. И тоже убрать сковороду с огня.
К готовому мясу в кастрюлю добавить нарезанный кубиком картофель и варить до полуготовности.
Добавить в кастрюлю нарезанную соломкой капусту. Довести до кипения и убавить огонь.
В кастрюлю добавить обжаренные свеклы. Перемешать и довести до кипения.
Добавить в кастрюлю томатную зажарку - с луком и морковью.
Борщ посолить и поперчить.
Дать покипеть пару минут.
Добавить нарезанный укроп.
Снять кастрюлю с огня и дать борщу настояться.
Подавать борщ со сметаной.
Приятного аппетита!
Процесс приготовления можно посмотреть на видео: -
youtube.com/watch?v=DRn6aFvjx_k&t=4s
Наш канал на YouTube
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 1333 |
|
|