На 2.5 л.воды - 500 гр. мяса (свинина с косточкой) 1 небольшая головка цветной капусты 0,5 стакана фасоли 1 большая луковица 1 морковь 2 картофелины 1 красный болгарский перец 0,5 стручка зеленого острого перца 1 большая свекла 1 помидор 2 зубчика чеснока 1 стол.ложка томат.пасты 1 стол. ложка уксуса 2 листочка лаврушки соль сахар по вкусу смесь перцев (черный,белый,зеленый,розовый) укроп Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. В кастрюлю налить воды и вместе с нарезанным на кусочки мясом,поставить на огонь. Затем снять пенку. Замоченную фасоль добавить к мясу. Оставить варить бульон на слабом огне. В сковороде на растит.масле пассеровать до золотистого цвета нашинкованный полукольцами лук. Затем добавить - - натертую морковь, - мелко порезанный помидор, - измельченные зубчики чеснока. Добавить ложку томатной пасты. Все перемешать. Как только фасоль станет мягковатая,переложить овощи со сковороды в кастрюлю. А также добавить в кастрюлю - - разобранную на соцветия цветную капусту, - болгарский перец, нарезанный соломкой, - половинку стручка зеленого острого перца,очищенного от семян и порезанного кольцами, - картофель кубиками. Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев. Добавить лавровые листочки. Прикрыть крышкой кастрюлю и оставить томиться на слабом огне. Свеклу почистить и натереть. Потушить в сковороде на растит. масле. Как только борщ будет готов,добавить в кастрюлю поджаренную свеклу. Влить уксус. По желанию можно добавить чуть сахарку. Дать борщу покипеть минуту и выключить. Посыпать нарезанным укропом. Подавать борщ со сметаной.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5250 |
|
|