Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Кавурма шурпа (суп из баранины) Понедельник, 21 Апреля 2008г, 12:54
Основные блюда /Супы

Эту шурпу муж готовил во дворе на огне.

500 гр. баранины (или телятины)
100 гр. курдючного сала
2 луковицы
2 моркови
3 картофелины
1 болгарский перец
1 зеленая редька
2 помидора
1 стручок зеленого острого перца
1 головка чеснока
0,5 стакана гороха - нут
1 стол. ложка томатной пасты
2 лавровых листочка
1/2 ч. ложечки зры (кумин)
1/2 ч. ложечки кинзы (кориандр)
соль
смесь перцев (розовый,зеленый,белый,черный)
0,5 пучка молодого зеленого лука
0,5 пучка укропа
0,5 пучка кинзы

Горох - нут заранее замочить в воде.

Курдючное сало нарезать маленькими кубиками и перетопить в казане.
Затем шкварки убрать.

Мясо нарезанное кусочками поджарить до румяной корочки.

Затем добавить нашинкованный полукольцами лук.
Поджарить его,перемешивая,до золотистого цвета.

Добавить -
- полукружочками морковь,
- перец болгарский соломкой,
- зеленую редьку кубиками
- помидоры дольками,
- целый стручок зеленого острого перца,
- томатную пасту.

Потушить,помешивая,минут 10.

Налить воду и дать закипеть.

Всыпать заранее замоченный горох - нут.

Добавить порезанный на несколько частей картофель.

Добавить лавровые листочки.
Всыпать свежемолотые семена кумина и кориандра.

Добавить порезанные зубчики чеснока.

Посолить и поперчить смесью свежемолотых перцев.

Варить шурпу, помешивая.

В самом конце готовки добавить порезанную зелень - лук,укроп и кинзу.

Перемешать и убрать казан с огня.

Готовый суп разлить в кассы.
 

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 5788
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Суп грибной с пшеном
  • Суп Том Ям (Тайский рецепт)
  • Суп "Харчо" с грецкими орехами и корицей
  • Суп с говяжьими фрикадельками, лесными грибами и яичной лапшой
  • Борщ с рёбрышками дикого кабана и сахарной свёклой
  • Свекольник
  • Борщ с оссобуко и лечо
  • Суп куриный с "птитим"
  • Суп харчо, пряный и вкуснейший
  • Суп грибной с фрикадельками и перловкой
  • Суп с сушеными подосиновиками и ячменной крупой
  • Холодник на кефире
  • Суп грибной с пельменями
  • Грибной сливочный суп
  • Мясной суп с сушеными белыми грибами и гречкой
  • Борщ с жареными ребрышками и вяленой грушей
  • Суп куриный с вермишелью и перловкой
  • Суп с куриными фрикадельками, пастернаком и мелкой пастой
  • Борщ с соусом Айвар
  • Суп с перепелами и гречкой
  • Мясной суп с фасолью и сушеными белыми грибами
  • Шурпа с перепелами, машем и сушеными ягодами смородины
  • Суп с капустой и сушеными белыми грибами
  • Суп "Харчо" с грецкими орехами
  • Щи с шампиньонами и рисом
Основные блюда
Блюда из мяса
Блюда из мясного фарша
Блюда из курицы, утки, гуся, кролика, дичи
Блюда из индейки
Блюда из рыбы
Блюда из морепродуктов
Блюда из субпродуктов
Супы
Cуп из сушеных белых грибов с гречкой
Борщ на костре
Борщ с бычками и шампиньонами
Борщ с жареными ребрышками и вяленой грушей
Борщ с кольраби и черносливом
Борщ с куриными окорочками
Борщ с лечо
Борщ с оссобуко и лечо
Борщ с рёбрышками дикого кабана и сахарной свёклой
Борщ с сахарной свеклой
Борщ с соусом Айвар
Борщ с фасолью и цветной капустой
Борщ с фасолью и черносливом
Борщ с фасолью,капустой и молодой свеклой с ботвой
Борщ с черносливом
Борщ со свиным окороком и жареным баклажаном
Борщ со свиными ребрышками и лесными грибами
Гаспачо
Гороховый суп
Гречневый суп
Грибная солянка на мясной бульоне
Грибной сливочный суп
Грибной суп с вермишелью
Гуйяш по-сербски
Довга азербайджанская
Кавурма шурпа (суп жареный) с фасолью и яблоками
Кавурма шурпа (суп из баранины)
Капустный суп
Капустняк от Александра
Киймалии угра оши - суп-лапша с фрикадельками
Куриный рисовый суп с мандлах
Куриный суп с вермишелью и фасолью
Куриный суп с орзо и сельдереем
Манпар (клёцки с подливкой)
Мастава
Мастава с маринованным острым перцем
Мясной суп с зеленым горохом и машем
Мясной суп с красной чечевицей
Мясной суп с кукурузой и лечо
Мясной суп с машем и рисом (Машхурда)
Мясной суп с перловкой и красной чечевицей
Мясной суп с сушеными белыми грибами и гречкой
Мясной суп с фасолью и горохом нут
Мясной суп с фасолью и сушеными белыми грибами
Мясной суп с фасолью и шампиньонами
Нухот шурва (мясной суп с горохом)
Овощной суп с кабачком и капустой кольраби
Овощной суп с капустой и сельдереем
Овощной суп-карри
Постный борщ (с бычками)
Пряный суп из белых грибов
Пряный суп с индейкой и кускусом
Пряный томатный суп с фрикадельками, рисом и кускусом
Рассольник
Рассольник - 2
Рассольник из потрошков индейки
Рассольник с жареными маслятами
Рассольник с квашеной капустой и фрикадельками
Рассольник с почками
Сашина окрошка
Сашина окрошка-2
Свекольник
Свекольник с ботвой
Солянка сборная мясная
Суп "СёмГина головушка"
Суп "Харчо" из телятины
Суп "Харчо" с грецкими орехами
Суп "Харчо" с грецкими орехами и корицей
Суп бозбаш
Суп гороховый с копчеными ребрышками
Суп грибной с пельменями
Суп грибной с пшеном
Суп грибной с фрикадельками и перловкой
Суп из индейки с желтым горохом и чечевицей
Суп из индейки с цветной капустой, машем и шампиньонами
Суп из молодого арахиса
Суп из сушеных белых грибов с перловкой
Суп капустный с копченой колбасой
Суп капустный с зеленым горошком
Суп капустный с цукини и початками кукурузы
Суп куриный пряный с цветной капустой
Суп куриный с "птитим"
Суп куриный с вермишелью и перловкой
Суп куриный с горохом-нут и машем
Суп куриный с кукурузой
Суп куриный с мелкими макаронами
Суп куриный с паприкой и горохом-нут
Суп куриный с чечевицей, "птитим" и зеленым горошком
Суп Минестроне
Суп мясной томатный с рисом
Суп мясной томатный с фасолью
Суп с tortellini и зеленым горошком
Суп с галушками
Суп с галушками "Манчиза"
Суп с говяжьими фрикадельками, лесными грибами и яичной лапшой
Суп с жареными маслятами и желтым горохом
Суп с капустой и сушеными белыми грибами
Суп с кифтой
Суп с красной фасолью и фрикадельками
Суп с кукурузными початками
Суп с куриными фрикадельками, пастернаком и мелкой пастой
Суп с лесными грибами, тыквой и двумя видами фасоли
Суп с лисичками
Суп с макаронами и фрикадельками
Суп с перепелами и гречкой
Суп с перепелами и домашней лапшой
Суп с подберёзовиками и пастой орзо
Суп с сушеными подосиновиками и ячменной крупой
Суп с телячьим языком и рисом
Суп с фрикадельками
Суп с шампиньонами и гречкой
Суп со свиными ребрышками, шампиньонами и бургулем
Суп Том Ям (Тайский рецепт)
Суп томатный рисовый со свиными ребрышками
Суп томатный с орзо
Суп фасолевый с ребрышками
Суп харчо, пряный и вкуснейший
Суп-гуляш из сердца и фасоли
Суп-гуляш с клецками-чипетке
Суп-гуляш с шампиньонами
Суп-лапшa с поджаркой
Суп-лапша мясная с паприкой
Суп-харчо
Уха на костре
Харира (Harira) - марокканский суп
Хаш
Холодник на кефире
Шурпа с перепелами, машем и сушеными ягодами смородины
Щи с лесными грибами
Щи с шампиньонами и рисом
Все права защищены © 2009 - 2024 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.