400 гр. мяса (свинина) 1 луковица 2 зубчика чеснока 2 картофеля 1 болгарский перец 1 морковь 1 помидор 2 стол. ложки зеленого горошка замороженного 3 ч. ложечки сладкой паприки 1 ч. ложечка орегано сушеного 0,5 ч. ложечки зры (кумин) 1/4 стручка зеленого острого перца 0,5 - 1 стол. ложка томатной пасты 2 лавровых листочка щепотка жгучего красного молотого перца соль перец черный петрушка В казане на разогретом масле поджарить нашинкованную луковицу до слегка золотистого цвета. Затем добавить нарезанное небольшими кубиками мясо. Посолить и поперчить черным и красным жгучим перцами. Когда мясо подрумянится,добавить измельченный чеснок. Перемешать и влить воды так,чтобы только покрыть мясо. На маленьком огне под закрытой крышкой довести мясо до готовности. Затем всыпать паприку,орегано и свежемолотый кумин. Добавить - - натертую морковь, - болгарский перец кубиками, - нарезанный соломкой кусочек стручка зеленого острого перца,очищенного от семян. Нарезанный кубиками картофель отдельно слегка поджарить,а затем добавить в казан. Когда картофель практически будет готов, добавить мелко нарезанный помидор. Всыпать зеленый горошек. Добавить томатную пасту и лавровые листочки. При необходимости долить воды, чтобы овощи были полностью покрыты и продолжить тушение на слабом огне. Посолить и поперчить черным перцем. Чипетке - Клецки 1 яйцо 2-3 стол. ложки воды щепотка соли 100 гр муки
Замесить тесто. Раскатать жгутик. Нарезать клецки и отварить в подсоленной воде. Когда чипетке всплывут - они готовы. Перед подачей к столу в готовый гуляш добавить чипетке - клецки, а также измельченную зелень петрушки. Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 4 |
Просмотров всего: 5879 |
|
|