Большинство съедобных орехов растет на деревьях, а арахис (его еще называют земляной орех) - это бобовое растение, как и соевые бобы, и развивается в земле на длинных усах. Его сухая скорлупа соответствует стручкам бобов и гороха. Семенные бобы созревая, наклоняются к земле и зарываются в почву на глубину до 5 см, где и созревают плоды.
На 2,5 л. воды - 400 гр. мяса (свининка) 3/4 стакана молодого очищенного сырого арахиса 1 луковица 1 морковь 2 средние картофелины 0,5 стручка красного острого перца чили (или по вкусу) 1 зубчик чеснока кусочек имбиря щепотка зры (кумин) щепотка кинзы (кориандр) соль 1 лавровый листочек зелень укропа В кастрюлю налить воды,всыпать очищенный сырой арахис и поставить на огонь. Когда вода закипит,уменьшить огонь до минимума,и прикрыв кастрюлю крышкой,оставить вариться . Мясо порезать на небольшие кусочки и поджарить в сковороде на оливковом масле до румяной корочки. Поджаренное мясо переложить со сковороды в кастрюлю. Лук нашинковать полукольцами и поджарить в сковороде. Добавить натертую морковь и потушить немного. Далее добавить половину стручка красного острого перца чили,очищенного от семян и нашинкованного полукольцами. Овощи перемешать и отодвинуть в сторонку,оставив немного места в сковороде. Всыпать на это свободное место - - измельченный чеснок, - измельченный кусочек имбирного корня, - семена кумина и кориандра свеже помолотые. Немного эти специи поджарить помешивая,чтобы они отдали весь свой аромат,но при этом не забывать помешивать лук с морковью и перцем. Поджаренные овощи и специи переложить со сковороды в кастрюлю к мясу. Картофель почистить,помыть,нарезать на небольшие кубики и добавить в бульон. Добавить лавровый листочек. Суп посолить. Оставить томиться на слабом огне до готовности. Готовый суп посыпать измельченной зеленью укропа. Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 5255 |
|
|