Тесто
1 стакан муки
1 стакан воды
125 гр. маргарина
4 небольших яйца
щепотка соли
***
сахарная пудра
Налить воду в небольшую кастрюльку.
Добавить в воду порезанный маргарин.
Поставить кастрюльку на средний огонь и вскипятить.
В кипящую воду всыпать соль и муку.
Быстро и тщательно размешать тесто.
Тесто немного прогреть,чтобы оно заварилось и отходило от стенок кастрюли.
Убрать кастрюлю с огня и немного охладить тесто.
Затем втереть в тесто по одному яйцу.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Кондитерским мешочком или десертной ложкой выложить тесто в виде шариков
или брусочков длиной 6-7 см. и шириной 2,5 см. на расстоянии друг от друга.
Противень с пирожными поставить в заранее нагретую до 180 гр. духовку и выпекать 15-20 минут до зарумянивания.
Дверцу духовки не открывать!
Затем температуру убавить до 130 град. и подсушивать пирожные еще 15 минут.
Готовые эклеры остудить.
Из этого количества теста у меня получилось половина эклеров в виде брусочков, и половина в виде шариков.
Поэтому я приготовила два разных крема.
Крем 1 (для эклеров в виде брусочков)
50 гр. сухого ванильного пудинга заварного
2 стакана молока
3 стол. ложки сахара
Ванильный пудинг залить 1/4 стакана молока и хорошо размешать, чтобы не было комочков.
Остальное молоко поставить на огонь и всыпать сахар.
Помешивать до полного растворения сахара.
Когда молоко закипит, добавить в него размешанный в стакане с молоком пудинг.
Размешивать,пока крем не станет густым.
Затем его остудить.
Крем 2 (для эклеров в виде шариков)
250 гр. сливок 38% жирности
1/4 стакана молока
0,5 пакетика (42 гр. ) пудинга инстант со вкусом сгущенного молока
Сливки,молоко и пудинг инстант хорошо взбить.
Надрезав эклеры сбоку, начинить кремом и посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5702 |
| |
|
