Опара
1 стакан молока
0,5 стакана простокваши
25 гр. живых дрожжей
3 стол. ложки сахара
3/4 ч. ложечки соли
1/4 ч. ложечки ванилина
200 гр. муки
Молоко нагреть до 40 град.
В глубокой посуде теплое молоко развести с живыми дрожжами.
Всыпать сахар,ванилин и соль.
Добавить простоквашу и муку.
Венчиком размешать всё до однородной массы.
Накрыть посуду полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место подниматься.
Тесто
1 яйцо
1 желток
2 стол. ложки мака
5 стол.ложек растит.масла
500 гр. муки
***
1 стол. ложка растит. масла
1 белок
Как только опара поднимется,добавить в опару яйцо и желток.
Влить растит. масло.
Всыпать мак и муку.
При замесе теста влить 1 стол. ложку растит. масла на ладошки,чтобы тесто не прилипало к рукам.
Тесто снова поставить в теплое место подниматься.
Начинка
малиновый джем
***
мак
После того,как тесто в очередной раз поднимется,обмять его.
Разделить тесто на небольшие колобки - у меня получилось 17 штук.
Из каждого колобка сделать лепешки толщиной примерно 0,5 см.
В середину каждой лепешки выкладывать джем.
Защипать края,формируя круглые булочки.
Противень застелить бумагой для выпечки.
На бумагу установить ободок от разъемной формы диаметром 26-28 см.
И,начиная с центра,выкладывать булочки по кругу.
Булочки смазать взбитым яичным белком и посыпать маком.
Оставить булочки расстояться минут на 20.
Затем поставить противень в нагретую до 180 град. духовку и выпекать до золотистого цвета.
Приятного чаепития!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 5888 |
| |
|
