Начинка
350 гр. капусты квашеной
250 гр. свежих грибов
1 луковица
1 стол.ложка томатной пасты
соль
перец
Капусту сполоснуть и отжать.
Грибы порезать на тонкие пластиночки, положить на сковород и жарить на растительном масле.
Посолить и поперчить
Лук порезать мелко и пожарить вместе с грибами.
Отдельно потушить капусту, добавив томатную пасту.
Когда капуста будет готова, добавить к ней пожаренные грибы с луком.
Все перемешать и выключить огонь.
Масло из сковороды желательно слить,чтобы начинка не была жирная.
Тесто
50 гр. живых дрожжей
1 стакан молока (200 мл.)
1,5 стол.ложки сахара (если начинка не сладкая)
примерно 0,5 ч. ложечки соли
1 яйцо
6 стол.ложек растит.масла
450-500 гр. муки
Молоко нагреть до 40 град.
В нем растворить сахар, соль и дрожжи. Добавить 150 гр. муки.
Размешать до однородной массы.
Включить духовку на 40- 50 град. и поставить в нее посуду с опарой, накрытую полотенцем, минут на 40 подниматься.
В подошедшую опару добавить яйцо, растит. масло и оставшуюся муку и замесить тесто до эластичности и мягкости.
Снова поставить тесто в духовку подходить минут на 30-40.
После чего тесто вымесить хорошо.
Раскатать тесто в пласт и стаканом вырезать кружки.
Затем каждый кружок теста немного раскатать или распластать в лепешки, выкладывать начинку и плотно защипать края теста, формируя пирожки.
Противень застелить бумагой для выпечки, положить пирожки на бумагу на расстоянии друг от друга и оставить подниматься минут на 20.
Нагреть духовку до 180 град.(с турбо) и поставить противень с пирожками выпекаться до зарумянивания.
Готовые пирожки смазать яйцом.
 Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 6697 |
| |
|
