Тесто
50 гр. живых дрожжей
1 стакан молока (200 мл.)
2 стол.ложки сахара
примерно 0,5 ч. ложечки соли
1 яйцо
6 стол.ложек растит.масла
450-500 гр. муки
Начинка
100 гр. мака толченого
2 стол.ложки сахара
1/4 стакана кипятка
Всыпать толченый мак в чашку.
Добавить сахар.
Влить кипяток и размешать.
Оставить мак запариваться.
А тем временем займемся тестом.
Молоко нагреть до 40 град.
В нем растворить сахар,соль и дрожжи,добавить 150 гр. муки.
Размешать до однородной массы.
Включить духовку на 40- 50 град. и поставить в нее посуду с опарой минут на 40 подниматься.
Когда опара поднимется, добавить яйцо, растит.масло и оставшуюся муку,и замесить тесто до эластичности и мягкости.
Снова поставить в духовку минут на 30-40 для подъема.
Подошедшее тесто еще раз вымесить хорошо, и начинать делать пирожки.
Раскатать тесто в пласт, формочкой вырезать кружки.
Каждый кружок еще раз раскатать толщиной примерно 0.5 см., в центр каждого кружка положить начинку, по бокам кружка прорезать "ушки", (я это делаю колесиком), затем одно "ушко" продеть в другое.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Выложить пирожки на бумагу на расстоянии друг от друга.
Пирожки смазать растопленным сливочным маслом.
Оставить пирожки расстояться минут на 20.
Затем поставить противень в нагретую до 180 град. духовку и выпекать до румяного цвета.
Готовые пирожки смазать яичным белком.
Приятного чаепития!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5796 |
| |
|
