Миндальный торт со сливочным кремом
Коржи
210 гр. неочищенного миндаля
4 яичных белка
130 гр. сахара
цедра 1 лайма
Неочищенного миндаль измельчить в комбайне или в мясорубке.
В одной посуде смешать сахар, цедру и измельченный миндаль.
В другой посуде белки взбить в крепкую пену.
Постепенно, частями добавлять взбитые белки в миндальную массу и аккуратно перемешивать.
Разделить тесто на 2 части.
Разъемную форму диаметром 22 см. застелить бумагой для выпечки.
Выложить на бумагу тесто.
Форму с тестом поставить в заранее нагретую до 175 град. духовку.
Испечь 2 коржа.
Дать коржам полностью остынуть.
Крем
4 яичных желтка
130 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
200 гр. сливок 38% жирности
150 гр.сливочного масла
В кастрюле смешать желтки с сахаром, ванильным сахаром и сливками.
Поставить кастрюлю на небольшой огонь, и, помешивая венчиком, довести до загустения.
Снять крем с огня и дать крему немного остынуть.
Сливочное масло комнатной температуры частями добавлять в крем и взбивать до получения однородной массы.
Крем убрать в холодильник до полного остывания и загустения.
Украшение
100 гр. миндальных лепестков
На сухой сковороде подсушить миндальные лепестки до золотистого цвета.
Сборка
Промазать коржи кремом.
Верх и бока торта также промазать кремом.
Украсить верх и бока торта миндальными лепестками.
Убрать торт в холодильник.
Приятного чаепития!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5643 |
| |
|
