Тесто
1 стакан воды
1 яйцо
0,5 ч. ложечки соли
2 стол. ложки сметаны
4 стол. ложки оливкового масла
1 стол. ложка водки
3,5 стакана муки
Яйцо смешать с солью и влить в воду.
Добавить сметану.
Влить водку и оливковое масло.
Муку просеять, и, постепенно подсыпая в яичную смесь, замесить тесто.
Тесто накрыть салфеткой и дать ему постоять.
Фарш
0,5 кг. фарша
2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
0,5 ч. ложечки зры (кумин) и кинзы (кориандр)
соль
смесь перцев
1 веточка мяты
несколько веточек кинзы
***
1 гранат
В фарш добавить измельченный лук и зубчики чеснока.
Всыпать свежемолотые семена кумина и кориандра.
Добавить мелко порезанную зелень кинзы и мяты.
Фарш посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Хорошенько перемешать.
Гранат разобрать на зерна и поместить в отдельную посуду.
Тесто раскатать в очень тонкий пласт толщиной примерно в 1 мм.
Вырезать пиалой из теста кружочки.
На одну половину каждого кружочка выложить фарш и разровнять его как можно тоньше.
Поверх фарша добавить по чайной ложечке гранатовых зёрен.
Второй половиной кружочка накрыть фарш и ладошкой слегка придавить, чтобы вышел воздух.
Колёсиком пройтись по краю чебуреков, обрезая края и то же время склеивая их.
В глубокую сковороду налить масло и поставить на огонь.
Подготовленные чебуреки опускать по одному в кипящее масло и жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5805 |
| |
|
