Опара
0,5 стакана молока
100 гр. натурального йогурта
25 гр. живых дрожжей
3 стол.ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
1/4 ч. ложечки соли
150 гр. муки
Молоко нагреть до 40 град.
В глубокой посуде нагретое молоко развести с живыми дрожжами.
Всыпать сахар, ванильный сахар и соль.
Добавить натуральный йогурт и муку.
Венчиком размешать всё до однородной массы.
Накрыть посуду полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место подниматься.
Тесто
1 яйцо
50 гр. сливочного масла
цедра 1/2 лимона
~350 гр. муки
***
2 стол.ложки растительного масла
1 яйцо
Когда опара поднимется, добавить в опару яйцо.
Влить растопленное сливочное масло.
Добавить цедру половинки лимона.
Всыпать муку.
При замесе теста влить 2 стол. ложки растительного масла на ладошки, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Посуду с тестом накрыть полотенцем или салфеткой и снова для поднятия поставить в теплое место.
Начинка
100 гр. мака толченого
2 стол.ложки сахара
1/4 стакана кипятка
Всыпать мак в чашку.
Добавить сахар.
Влить кипяток и размешать.
Оставить мак запариваться.
После того, как тесто в очередной раз поднимется, ещё раз вымесить.
Затем разделить тесто на 2 части.
Одну часть теста оставить в посуде,прикрыв салфеткой.
А другую часть раскатать в пласт.
Разложить маковую начинку по всему пласту.
Свернуть в рулет.
Нарезать рулет на кусочки толщиной 3,5-4 см.
Каждый кусочек разрезать пополам, но не дорезая до конца 1/3 части кусочка.
Развернуть его на две стороны, чтобы в итоге получилось "сердечко".
Противень застелить бумагой для выпечки.
Разложить плюшки-"сердечки" на бумагу на расстоянии друг от друга.
"Сердечки" смазать взбитым яйцом и оставить минут на 20 в тёплом месте для поднятия.
Затем поставить противень с "сердечками" в нагретую до 180 град. духовку и выпекать до румяного цвета.
Пока одна часть "сердечек" печётся в духовке, подготовить следующую партию из второй части теста.
Приятного чаепития!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5899 |
| |
|
