Тесто
1 яйцо
130 гр. сливочного масла
щепотка сахара
щепотка соли
2 стол. ложки воды
1,5 стакана самовосходящей муки (мука с разрыхлителем)
Масло нарезать небольшими кусочками.
Растереть с мукой, солью и сахаром.
Добавить яйцо и воду.
Замесить тесто и скатать в шар.
Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Далее, достать из холодильника тесто.
Форму диаметром 26 см. смазать кусочком сливочного масла.
Выложить в форму тесто и плотно прижать его ко дну и к бортикам.
Вилкой наколоть тесто.
Застелить тесто бумагой для выпечки и насыпать сухой горох.
Форму с тестом поставить в нагретую до 180 град. духовку и выпекать примерно 10 минут.
Начинка
2 яйца
300 гр. подберезовиков (замороженных)
1 луковица
щепотка мускатного ореха
соль
смесь перцев
Яйца сварить вкрутую.
Подберезовики разморозить и нарезать помельче.
Луковицу нарезать маленькими кубиками и слегка обжарить вместе с грибами.
Всыпать щепотку натертого мускатного ореха.
Обжаренные грибы и лук смешать с нарезанными яйцами.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Сливочно-сырная заливка
2 яйца
200 мл. сливок 38% жирности
100 гр. сыра Моцарелла (пластовая моцарелла, не в рассоле)
соль
смесь перцев
Венчиком слегка взбить яйца, сливки и натертый сыр.
Всыпать соль и свежемолотую смесь перцев.
Достать форму со слегка подрумяненным коржом из духовки.
Аккуратно убрать бумагу с горохом.
На дно коржа выложить грибную начинку и разровнять.
Начинку равномерно залить сливочно-сырной массой.
Вернуть форму с пирогом в духовку и запекать в течение 20-25 минут.
Готовому пирогу дать немного остынуть в форме, после чего выложить его на блюдо.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6072 |
| |
|
