Этот торт я пекла на свой День рождение.

Тесто

250 гр. сливочного масла
0,5 стакана сахара
1 яйцо
1 стакан молока
1,5 ч. ложечки разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
3,5 стакана муки

Натертое на крупной терке сливочное масло смешать с сахаром и яйцом.
Добавить молоко, ванильный сахар и разрыхлитель.
Постепенно  вмешать муку.

Всё хорошо перемешать.

Тесто разделить на 11 равных частей и скатать из них шарики.
Накрыть шарики пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

Коржи удобно раскатывать и выпекать на бумаге для выпечки.

Присыпав бумагу и тесто небольшим количеством муки, раскатать каждый кусочек охлажденного теста в тонкий пласт.

Сверху на раскатанный пласт теста положить тарелку и вырезать круглый корж (я использую крышку от кастрюли диаметром 26 см.).
Тарелку (или крышку от кастрюли) аккуратно убрать, а обрезанные кусочки оставить на бумаге.
Корж наколоть вилкой.

Бумагу с раскатанным коржом положить на противень, поставить в нагретую до 175 град. духовку и выпекать до светло-золотистого цвета.

Пока выпекается один корж, достать из холодильника следующий кусочек теста.
И уже на другой бумаге для выпечки раскатать в тонкий пласт, присыпав мукой бумагу и тесто.

Аккуратно извлечь из духовки бумагу с испеченным коржом.
Поджаристые обрезки коржа снять с бумаги и отложить в отдельную посуду - они пойдут на обсыпку готового торта.
Корж аккуратно снять с бумаги и перенести его на плоскую поверхность (плоское блюдо или разделочную доску), иначе горячий корж примет неправильную форму.

На противень положить бумагу с раскатанным вторым коржом и поставить в духовку.
А на освободившейся бумаге, где выпекался первый корж, раскатать очередной кусочек теста.

Таким образом испечь все 11 коржей, используя поочередно бумагу для выпечки.
(Так экономится время!).

Сложить коржи стопкой друг на друга.

Обрезки коржей измельчить в крошку.

Крем 

850 мл. молока
2 стакана сахара
4 яйца
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
4 ч. ложечки кукурузного крахмала
300 гр. сливочного масла

В кастрюльке растереть венчиком яйца с сахаром и ванильным сахаром.
Затем влить в кастрюльку молоко (без 0,5 стакана молока) и поставить на слабый огонь, постоянно помешивая.

В 0,5 стакане молока развести крахмал.
Постепенно влить разведенный крахмал в закипевшую яично-молочную смесь.

Перемешать, дать закипеть и снять кастрюльку с огня.
Оставить остывать.

В остывший крем добавить размягченное сливочное масло.
Взбить и поставить в холодильник.



Сборка

Первый корж смазать кремом (5 - 6 ст. ложек крема на один корж) и равномерно распределить его по всей поверхности коржа.
Накрыть вторым коржом и смазать кремом.

Таким образом выкладывать все коржи друг на друга, прослаивая каждый корж кремом.
Верхний корж тоже смазать кремом.

Обсыпать торт крошкой сверху и по бокам.

Поставить торт в холодильник на ночь.

Приятного Вам чаепития!

Версия для печати

Добавить в закладки