Опара
0,5 стакана молока
100 гр. кефира
25 гр. живых дрожжей
1/4 ч. ложечки соли
3 стол. ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 гр. муки
В глубокой посуде в нагретом до 40 град. молоке развести живые дрожжи.
Добавить кефир.
Всыпать сахар, ванильный сахар, соль и муку.
Венчиком размешать всё до однородной массы.
Накрыть посуду полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место подниматься.
Тесто
1 яйцо
350 гр. муки
30 гр. сливочного масла
2 стол. ложки растительного масла
***
мука для обсыпки рабочей поверхности
0,5 стол. ложки растительного масла
1 яйцо для смазки рогаликов
После того, как опара поднимется, добавить в опару яйцо.
Влить растительное масло и растопленное сливочное масло.
Всыпать 350 гр. муки и замесить тесто.
При замешивании теста смазать ладошки 0,5 стол. ложки растительного масла.
Посуду с тестом накрыть полотенцем или салфеткой и для поднятия снова поставить в теплое место.
Подошедшее тесто слегка обмять.
Отделить часть теста и выложить из посуды на присыпанную мукой рабочую поверхность.
Остальную часть теста оставить в посуде и накрыть полотенцем.
Раскатать тесто в круг толщиной 0,5 см., разделив его на 8 треугольников.
На широкий край треугольника выкладывать маковую начинку и сворачивать рогаликом от широкого края к узкому.
Начинка маковая
100 гр. мака толченого
2 стол.ложки сахара
1/4 стакана кипятка
Смешать в чашке мак с сахаром.
Залить кипятком и размешать.
Оставить мак запариваться.
Орехово-сахарная крошка
0,5 стакана грецких орехов
1 стол. ложка сахара
Измельчить грецкие орехи и смешать с сахаром.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Уложить рогалики на бумагу на расстоянии друг от друга.
Рогалики смазать взбитым яйцом и посыпать орехово-сахарной крошкой.
Дать рогаликам постоять 20-25 минут.
Затем поставить противень с рогаликами в нагретую до 180 град. духовку.
Пока одна часть рогаликов печётся в духовке, можно заняться другой частью теста.
Приятного чаепития!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 4848 |
| |
|
