На 12 пончиков -

Тесто

1/2 стакана молока  
2 стол.ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
2 яйца
1 стол. ложка растительного масла
1 стол. ложка коньяка (бренди, виски)
* ~2,5 стакана дрожжевой муки (мука, смешанная с сухими дрожжами)
***
растительное масло для фритюра
клубничный джем
сахарная пудра

В нагретом до 40 град. молоке растворить сахар, ванильный сахар и соль.
Добавить яйца, растительное масло и коньяк.
Всыпать дрожжевую муку и тщательно вымесить.
Накрыть посуду полотенцем и поставить тесто для подъема в теплое место часа на полтора.
(Обычно я ставлю тесто в духовку, которую включаю на 50 градусов).

Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и слегка обмять.

Разделяем тесто на 12 равных частей, и, смазав руки растительным маслом, скатать шарики.
Шарики чуть придавить, выложить на смазанную растительным маслом поверхность и дать им подойти, пока они не увеличатся в 2 раза в размере.

В глубокую сковороду налить масло и нагреть его.
Жарить пончики на среднем огне до золотистого цвета, переворачивая их с одной стороны на другую.

Готовые пончики выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Из кондитерского шприца с длинной насадкой пончики наполнить джемом.
Сверху посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!


* Если дрожжевой муки вы не найдете, к ингредиентам для теста нужно добавить 1 ч. ложку сухих дрожжей.

Версия для печати

Добавить в закладки