Тесто
2/3 стакана молока
2 небольших яйца (категории М)
50 гр. сливочного масла
50 гр. сметаны
3 стол. ложек сахара
1 пакетик ванильного сахара
1/4 ч. ложечки соли
*~500 гр. дрожжевой муки (мука, смешанная с сухими дрожжами)
***
мука для обсыпки рабочей поверхности
1 яйцо для смазывания рогаликов
сахарная пудра
Начинка
финиковая паста
В нагретом до 40 град. молоке растворить сахар, ванильный сахар и соль.
Добавить яйца, сметану и растопленное сливочное масло.
Всыпать дрожжевую муку и тщательно вымесить.
Накрыть посуду полотенцем и поставить тесто для подъема в теплое место.
(Обычно я ставлю тесто в духовку, которую включаю на 50 градусов).
Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и слегка обмять.
Разделить тесто на 12 равных кусочков.
Каждый кусочек теста раскатать в прямоугольный пласт.
На 1/3 прямоугольника сделать надрезы.
Смазать пласт финиковой пастой.
Свернуть пласт рулетиком.
Затем рулетик слегка согнуть в виде рогалика
Противень застелить бумагой для выпечки.
Уложить рогалики на бумагу на расстоянии друг от друга и чтобы края теста (швы) оказались внизу.
Рогалики смазать взбитым яйцом.
Дать постоять 20-25 минут в теплом месте для поднятия.
Затем противень с рогаликами поставить в нагретую до 180 град. духовку и выпекать до румяности.
Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
* Если дрожжевой муки вы не найдете, к ингредиентам для теста нужно добавить 25 гр. живых дрожжей.
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 5497 |
| |
|
