Рецепт рассчитан на 1 пиццу диаметром 24-26 см.
Тесто
100 мл. воды
2 стол. ложки оливкового масла
1/3 ч. ложечки морской соли
2/3 ч. ложечки сахара
~165 гр. дрожжевой муки (мука, смешанная с сухими дрожжами)
Смешать тёплую воду с солью и сахаром.
Добавить оливковое масло.
Всыпать дрожжевую муку и замесить мягкое и эластичное тесто.
Поместить тесто в посуду, накрыть полотенцем и поставить для подъема в теплое место примерно на 40 минут.
(Обычно я ставлю тесто в духовку, которую включаю на 50 градусов).
Начинка
2 стол. ложки соуса для пиццы
7-8 луковиц-шалот
6-7 помидорок шерри
консервированные оливки без косточек
маринованные шампиньоны
салями
2/3 стол. ложки натертого сыра Пармезан
сухая приправа "Заатар" (с кунжутными семечками)
***
листики базилика
сыр Моцарелла (пластовая моцарелла, не в рассоле)
Подошедшее тесто выложить на бумагу для выпечки, слегка присыпанную мукой.
Раскатать тесто в тонкий круг диаметром 24-26 см.
Бумагу с тестом аккуратно перенести на противень.
Тесто смазать соусом для пиццы.
На соус выложить нарезанные помидорки шерри.
Разложить нарезанные перьями луковицы шалот.
Сверху разложить кружочки салями, маринованные шампиньоны и нарезанные оливки без косточек.
Посыпать пиццу натертым сыром Пармезан и сухой приправой "Заатар".
Противень с тестом поставить в разогретую до 180 град. духовку запекаться на 15-20 минут.
Затем достать противень с пиццей из духовки.
Свежий базилик вымыть, обсушить, оборвать листики и раскидать поверх пиццы.
Равномерно по всей пицце разложить натертый сыр "Моцарелла".
Снова вернуть противень с пиццей в духовку и продолжить запекание примерно 5 минут, чтобы сыр расплавился.
Приятного аппетита!
* Если дрожжевой муки вы не найдете, к ингредиентам для теста нужно добавить 1 ч. ложечку сухих дрожжей.
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6293 |
| |
|
