Опара
1 стакан молока
1 стакан воды
50 гр. живых дрожжей
0,5 ч. ложечки соли
4-5 стол. ложек сахара
2 пакетика ванильного сахара
1 стакан муки
В глубокую посуду налить молоко и воду, нагретые до 40 град.
Добавить живые дрожжи и венчиком размешать до полного их растворения.
Всыпать сахар, ванильный сахар и соль и продолжать размешивать венчиком, пока всё не растворится.
Добавить муку и размешать всё до однородной массы.
Накрыть посуду полотенцем и поставить опару в теплое место подходить.
Тесто
2 яйца
1/2 стакана растительного масла
2 стол. ложки миндального ликёра Амаретто
~ 5 стаканов муки
***
мука для обсыпки рабочей поверхности
1 стол. ложка растительного масла
После того, как опара поднимется, добавить в опару яйца.
Влить растительное масло и миндальный ликёр.
Всыпать муки и замесить тесто.
При замесе теста смазать ладошки ложкой растительного масла.
Посуду с тестом накрыть полотенцем и для поднятия снова поставить в теплое место.
Начинка
клубничное повидло
***
сахарная пудра
Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и слегка обмять.
Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 1,5 см.
Вырезать круглой выемкой для теста диаметром 8 см. кружочки.
Оставить кружочки подходить, пока они не увеличатся в объеме.
В глубокую сковороду налить масло и нагреть его.
Жарить пончики во фритюре на среднем огне до золотистого цвета, переворачивая их с одной стороны на другую.
Готовые пончики выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
С помощью кондитерского шприца с тонкой насадкой наполнить каждый пончик клубничным повидлом (или повидлом по вкусу).
Сверху посыпать пончики сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6423 |
| |
|
Конечно можно их наполнить всем, чем хочется! Я очень много напекла пончиков, и часть из них наполнила вареной сгущенкой. Саша на работу брал для сотрудников. 
