1 стакан воды
25 гр.дрожжей живых
1 ч. ложечка соли
2 стол. ложки растит.масла
350 гр.белой муки
100 гр.ржаной муки
1 стол.ложка подсолнечных семечек
1 стол.ложка кунжутных семечек (сумсум)
В теплой воде растворить дрожжи,добавить соль и 150 гр. белой муки. Размешать и поставить в духовку,включенную не выше,чем на 40 град. - на 30 минут.
Когда опара поднимется,достать ее из духовки,добавить оставшиеся
200 гр. белой муки,100 гр. ржаной муки, растит. масло и семечек.
Очень хорошо вымесить, чтобы тесто было эластичным .
И снова вернуть тесто в духовку подниматься,примерно на час.
Достать тесто.
Дно формы для выпечки присыпать мукой.
Уложить тесто,примять и поставить в духовку с температурой не выше 40 град. подниматься,примерно на 20-30 минут.
Далее,смочить нож водой и сделать надрез поперек.
В духовке увеличить температуру до 180 град.и поставить хлеб выпекаться до зарумянивания примерно 40 минут,включив турбо (поддув).
Как только хлеб будет готов,сразу же в горячем виде, кисточкой помазать взбитым белком,чтобы получилась блестящая корочка.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4490 |
| |
|
