Тесто
1 яйцо
125 гр. сливочного масла
2 стол. ложки сметаны
1 ч. ложечка сахара
1/4 ч. ложечки соли
1,5 стакана самовосходящей муки (мука с разрыхлителем)
Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке в глубокую миску.
Затем всыпать соль, сахар и самовосходящую муку.
Добавить яйцо и сметану и замесить гладкое тесто.
Форму диаметром 26 см. смазать кусочком сливочного масла.
Выложить в форму тесто и плотно прижать его ко дну и к бортикам.
Убрать форму с тестом в холодильник на 10-15 минут.
Далее, достать из холодильника тесто.
Застелить тесто бумагой для выпечки и насыпать сухой горох.
Поставить тесто в нагретую до 190 град. духовку и выпекать примерно 15 минут.
После чего достать форму со слегка подрумяненным коржом из духовки.
Аккуратно убрать бумагу с горохом.
Грибная начинка
500 гр. лесных грибов (маслята очищенные, нарезанные и замороженные)
1 луковица
щепотка смеси итальянских трав
соль
смесь перцев
Маслята разморозить, помыть и поджарить на оливковом масле.
Добавить к грибам мелко нашинкованный лук и обжарить до золотистого цвета.
Всыпать смесь итальянских трав, соль и свежемолотый перец и перемешать.
Сливочно-сметанная заливка
2 яйца
2 стол. ложки сметаны
100 мл. сливок
150 гр. сыра "Королевский" (или "Маасдам")
щепотка смеси итальянских трав
соль
смесь перцев
Сыр натереть на крупной терке.
Венчиком хорошо взболтать яйца со сметаной и сливками.
Всыпать смесь итальянских трав, соль и свежемолотый перец и перемешать.
На основу-корж выложить грибную начинку и разровнять.
Посыпать начинку тертым сыром (1/2 часть) и равномерно залить сливочно-сметанной смесью.
Еще раз посыпать оставшейся половиной сыра.
Вернуть форму с пирогом в духовку и выпекать в течение 25-30 минут.
Готовому пирогу дать немного остынуть в форме, после чего выложить его на блюдо.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5513 |
| |
|
