Тесто
100 г сливочного масла
5 стол. ложек сахара
щепотка соли
50 мл. холодной воды
200 гр. муки
Воду поставить на 2-3 минуты в морозильную камеру для охлаждения.
Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке в глубокую миску.
Всыпать в масло соль, сахар и муку.
Тесто растереть до получения мелкой крошки.
Влить в полученную крошку холодную воду и замесить гладкое тесто.
Тесто скатать в шар, накрыть полотенцем или пленкой и убрать в холодильник на 20-30 минут.
Начинка
1 яйцо
400 гр. слив
50 гр. грецких орехов
2-3 стол. ложки коричневого сахара
~ 1 стол. ложка обычного сахара для посыпки
абрикосовый сироп (или любой другой) для смазывания галеты
Грецкие орехи нарубить в крупную крошку.
Сливы, удалив косточки, нарезать небольшими дольками.
Достать тесто из холодильника.
Тесто положить на бумагу для выпечки, слегка присыпанную мукой и раскатать в круглый пласт диаметром ~ 32 см. и толщиной ~ 5 мм, немного присыпав его мукой при необходимости.
Корж наколоть вилкой.
Бумагу с раскатанным коржом перенести на противень.
Отступив от краев примерно 3 см., посыпать корж нарубленными грецкими орехами.
В центре коржа, на орехи выложить дольки слив, оставляя края коржа свободными от начинки примерно 6 см.
Посыпать сливы коричневым сахаром.
Поднять свободные края теста, и, защипывая, уложить по кругу на начинку сверху.
Кулинарной кисточкой смазать края теста взбитым яйцом и посыпать обычным сахаром.
Поставить противень в нагретую до 180 град. духовку и выпекать пирог примерно 35 минут до румяности.
Горячую галету смазать (и тесто, и начинку) абрикосовым (или любым другим) сиропом.
Приятного чаепития!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 2446 |
| |
|
