Тесто
400 гр. муки
1 яичный белок
2 стол. ложки оливкового масла
1 1/4 стакана кипятка
щепотка соли
Муку просеять в глубокую миску.
Сделать в центре углубление и влить оливковое масло.
Воду вскипятить, смешать с солью и вылить в муку, перемешивая тесто ложкой.
Дать тесту слегка остыть (несколько минут) и затем добавить яичный белок.
Сначала тесто будет комками, но постепенно станет однородным и гладким.
Замесить мягкое и эластичное тесто, чтобы отставало от рук.
Это тесто очень нежное и послушное.
Готовое тесто поместить в миску, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут отдохнуть.
Начинка
500 гр. творога
1 яичный желток
2-3 стол. ложки сахара
В творог добавить сахар и яичный желток и растереть.
Присыпать рабочую поверхность мукой.
Раскатать тесто в тонкий пласт и стаканом вырезать кружочки.
На середину каждого вырезанного кружка выкладывать чайной ложкой творожную начинку и хорошо залепить края вареников.
В кастрюле довести подсоленную воду до кипения.
Опустить вареники в кастрюлю и варить до готовности, пока они не всплывут.
Готовые вареники достать шумовкой и дать хорошо стечь воде.
Выложить вареники на тарелку и смазать сливочным маслом или сметаной.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 4485 |
| |
|
