Тесто - Торты, тарты, пирожные, рулеты

Поиск рецептов

Лента рецептов

Вход в систему

Наша кнопка

Торт "Александр" Среда, 03 Декабря 2014г, 23:00 Тесто /Торты, тарты, пирожные, рулеты

Тесто

5 яиц
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
1/2 стакана финикового сиропа (финиковый мёд - силан)
100 мл. растительного масла
2 стол. ложки какао порошка
1 1/3 стакана самовосходящей муки (мука с разрыхлителем)

Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить финиковый сироп и растительное масло.
Всыпать какао и самовосходящую муку и аккуратно перемешать.

Дно разъемной формы диаметром 24 см. застелить бумагой для выпечки.

Выпечь 3 коржа при температуре 180 град.

Коржи полностью остудить.

Пропитка

1/2 стакана воды
1 стол. ложка сахара
2 стол. ложки сока лайма

Воду вскипятить и растворить в ней сахар.
Добавить свежевыжатый сок лайма и перемешать.

Крем

500 мл. молока
1 яйцо
1/2 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
1 стол. ложка растворимого кофе
1 стол. ложка муки
2 стол. ложки крахмала
200 гр. сливочного масла

Растереть в небольшой кастрюльке яйцо с сахаром, ванильным сахаром, мукой и крахмалом.
Добавить растворимый кофе и молоко и хорошенько перемешать.

Полученную массу поставить на маленький огонь и варить крем до загустения, постоянно помешивая.
Затем убрать крем с огня и полностью его остудить.

В остывший молочный кисель добавить сливочное масла комнатной температуры и взбить миксером.

Сборка

Коржи пропитать лаймовой пропиткой и смазать кремом.
Верх и бока торта также смазать кремом.

Торт украсить шоколадной стружкой и поставить в холодильник.

Приятного чаепития!

	Просмотров за сегодня: 2	Просмотров всего: 2559

Версия для печати

Добавить в закладки

Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii

13:57, 10.01.2015

Юлия
Юля, рассказ с фотографиями и даже видео уже на месте! :smile3:

http://www.magic-cook.com/about.php?Cod_fam=7&Cod_sub=2&Cod_not=2319

Юлия	20:32, 24.12.2014

упс

Счастливого пути. Ждем твоих рассказов и фотографий.

alenkii

21:21, 21.12.2014

Юльчик! Я делала тортик из печенья. без выпечки. Но я сейчас в Баварии! Приеду через неделю и все покажу!

Юлия	09:19, 21.12.2014

Алена, а ты вроде бы говорила, что еще один тортик пекла? :derisive:

alenkii

20:02, 18.12.2014

Юлия
Юльчик, замечательно! Я очень рада! :smile3:

Юлия	19:02, 18.12.2014

Аленнький, с алычой было вкусно. Я ее измельчала блендером, но не сильно в пюре, а оставила малюсенькие кусочки и они очень приятно чувствовались в давольно пушистом тесте, такая приятная кислинка. В целом торт мне понравился, я поняла свои ошибки: диаметр формы должен быть как твой или большу, коржи будут тоньше и хорошо пропитаются. А про масло, наверное ты права, я раньше брала масло другого производителя, оно мне очень нравилось, а тут увидела новое и решила попробовать, зря. Тортик надо будет повтарить, но с учетом моих ошибок.

alenkii

21:24, 08.12.2014

Юлия
Крем у меня был по цвету вареной сгущенки. Масло взбивалось хорошо (но это и от самого масла зависит, есть сейчас такие, в состав которых входит растительное масло). Крем не сползал с коржей (он был по консистенции как на торт Наполеон). Пропитывался сутки в холодильнике.Пропитался очень хорошо! Торт был очень влажный, очень мягкий.
На вкус просто потрясающий (так сказали гости :blush2:

). Интересно, как с алычой получилось?!
Я замерла в ожидании :smile3:

Юлия	20:40, 08.12.2014

Алена, полного отчетика пока нет (тортик застывает и пропитывается в холодильнике), но вот уже что могу сказать: финики в близлежащем магазине отсутствовали, но крем ведь сварен, отступать некуда. Взяла штук 8 сушенено-вяленой алычи, залила кипяточком, после набухания почти всю воду слила, оставили 2-3 ложки и измельчила блендером. Размер формы - нету у меня нужного и в связи с этим побоявшись взять форму большего диаметра, не зная как поднимется тесто, взяла форму 20 см, в следствие чего коржи получились высотой 2-3 см. Сказать что плохо отходили от пекарской бумаги - нет, может я муки переложила, тесто было консистенции как на обычный кекс, не все стекало с венчика. Отошло от бумаги отлично, не крошились. Далее, пропитка, вместо лайма лимон, ну да ладно, тожк цитрус. И про крем, у тебя на фото крем светлый, почему, ведь в нем кофе? Может из-за масла? Я вот когда добавила в креим масло и взбила его, ага взбила :mosking:

, так блендером перемешала, то масло в креме было какими то хлопьями, масло комнатной температуры. Собрала торт, промазала сиропом и кремом, крем все пытается "слезть" с торта, и поставила в холодильник, может масло и крем вновь загустеют и частично впитается во влажное от пропитки тесто. Так что дегустация завтра, о вкусе и консистенции то же.

alenkii

23:26, 06.12.2014

Юлия
Юля, обрати внимание на то, что расход муки у тебя будет другой, потому как ты не будешь использовать мед. Консистенция теста как на оладушки (или как не очень густая сметана).Если у тебя нет самовосходящей муки, то нужно в тесто добавить разрыхлитель. :smile3:

А у меня сегодня новый тортик, только без выпечки, из печенья! :smile3:

Юлия	23:18, 06.12.2014

Завта Аленький, отчитаюсь. Чего нибудь придумаем.
:vkus:

alenkii

23:04, 06.12.2014

Юлия
Юля, даже не знаю, что тебе посоветовать, потому как я выпекала три коржа по отдельности. Коржи получились очень нежные. Бумагу с коржей нужно снимать аккуратно, она сильно прилипала к коржам. Попробуй форму смазать маслом и выпекать без бумаги, или же бумагу смажь маслом и выпекай на ней.