Тесто

3 яйца
3/4 стакана сахара (175 гр.)
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
щепотка соли
150 гр. сливочного масла
50 мл. молока
50 гр. кукурузного крахмала
150 гр. самовосходящей муки (мука с разрыхлителем)

Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и солью до пышности.
Взбивая, добавить по одному яйца.

Смешать самовосходящую муку с крахмалом и добавить в яично-масляную массу вместе с молоком.

Дно разъемной формы диаметром 24 см. застелить бумагой для выпечки.

Форму заполнить тестом, поставить в нагретую до 180 гр. духовку и выпекать примерно 25-30 минут.
Готовый корж остудить.
Затем корж разрезать вдоль, чтобы получилось 2 коржа.

Крем

250 мл. сливок 38% жирности
100 гр. сметаны 27% жирности
150 гр. сгущенного молока
1/4 стакана сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
1 стол. ложка кофейного напитка "Капучино" (порошок)
1,5 стол. ложки кукурузного крахмала

Взбить сливки и сметану с сахарной пудрой, ванильным сахаром, крахмалом и  кофейным напитком "Капучино".
По мере загустения сливок, добавить сгущенное молоко.
Продолжить взбивать до устойчивых пиков. 

Глазурь

100 гр. темного шоколада
2 стол. ложки молока
2 стол. ложки сливочного масла

В кастрюльке на маленьком огне растопить шоколад со сливочным маслом и молоком.
Помешивать, пока шоколад полностью не растает и масса не станет однородной.
Затем глазурь совсем чуть-чуть остудить.

Сборка

Корж выложить на плоское блюдо срезом вверх. 
Промазать корж кремом.
Сверху накрыть вторым коржом срезом вниз.
Верх и бока торта также смазать кремом.
Произвольно нанести глазурь.

Поставить торт в холодильник.

Приятного чаепития!

Версия для печати

Добавить в закладки