Тесто

6 яиц
300 гр. сахара
200 гр. сливочного масла
2,5-3 стол. ложки какао порошка
250 гр. самовосходящей муки (мука с разрыхлителем)

Взбить яйца с сахаром в пену.
Растопить сливочное масло и дать немного остыть.
После чего влить масло в яичную смесь.
Всыпать какао и самовосходящую муку.

Тесто разделить на две части.

Форму диаметром 26 см. застелить бумагой для выпечки.

Вылить половину теста в форму и поставить выпекать в нагретую до 180 град. духовку.
Готовый бисквит достать из духовки, перевернуть на плоскую поверхность и оставить остывать.

Вылить в форму вторую половину теста, поставить в духовку и испечь второй бисквит.

Крем

500 мл. сливок 38% жирности
150 гр. сахара
1/2 банки консервированной вишни без косточек (компот вишневый 680 гр.)

Взбить сливки с сахаром до устойчивых пиков.
Вишню откинуть на дуршлаг.

Пропитка

1/2 стакана вишневого сока (из консервированного вишневого компота)
2 стол. ложки вишневого ликера

Смешать в стакане вишневый сок и вишневый ликер.

Прослойка

100 гр. темного шоколада
3 стол. ложки молока

На водяной бане растопить шоколад с молоком.
Затем шоколад остудить до состояния густого крема.

Для украшения

100 гр. темного шоколада
засахаренная вишня

Сборка

Остывшие бисквиты разрезать вдоль на две части, чтобы получилось четыре коржа.

Каждый корж пропитать смесью вишнёвого сока и ликера.

Первый корж промазать сливочным кремом и выложить вишню.
Накрыть вторым коржом и покрыть прослойкой из темного шоколада.
Затем накрыть третьим коржом. Промазать его сливочным кремом и выложить вишню.
Накрыть верхним четвертым коржом.
Верхний корж и бока торта смазать кремом.

Торт украсить шоколадной стружкой и засахаренными вишнями.
Затем торт поставить в холодильник.

Приятного чаепития!

Версия для печати

Добавить в закладки