Опара
1 стакан молока
25 гр. живых дрожжей
1/4 ч. ложечки соли
5 стол. ложки сахара
1 ч. ложечка ромовой эссенции
100 гр. муки
В теплом молоке развести живые дрожжи.
Добавить сахар, ромовую эссенцию, соль и муку.
Венчиком размешать всё до однородной массы.
Накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место подниматься.
Тесто
1 большое яйцо
450 гр. муки
100 гр. сливочного масла
***
мука для посыпки рабочей поверхности
1 стол. ложка растительного масла при замесе теста
1 яйцо + 1 стол. ложка теплой воды для смазывания рогаликов
В подошедшую опару добавить взбитое яйцо.
Влить растопленное сливочное масло.
Всыпать муку и замесить тесто.
При замешивании теста смазать ладошки растительным маслом.
Посуду с тестом накрыть полотенцем и для подъема снова поставить в теплое место.
Начинка
густое сливовое повидло
Подошедшее тесто слегка обмять.
Отделить часть теста и выложить из посуды на присыпанную мукой рабочую поверхность.
Остальную часть теста оставить в посуде под полотенцем.
Раскатать тесто в круг толщиной 0,5 см. и разделить его на 8 треугольников.
На широкий край треугольника выкладывать повидло и сворачивать рогаликом от широкого края к узкому.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Уложить рогалики на бумагу на расстоянии друг от друга.
Рогалики смазать взбитым с теплой водой яйцом.
Дать рогаликам постоять 20-25 минут.
Затем поставить противень с рогаликами в нагретую до 180 град. духовку.
Пока одна часть рогаликов печётся в духовке, можно заняться другой частью теста.
Сахарный сироп
2 стол. ложки сахара
3-4 стол. ложки воды
Растворить сахар в кипятке.
Румяные рогалики достать из духовки.
Кулинарной кисточкой сразу же смазать их приготовленным сахарным сиропом.
Приятного чаепития!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3045 |
| |
|
