Опара
2 стакана молока
50 гр. живых дрожжей
1/2 ч. ложечки соли
3/4 стакана сахара
2 пакетика ванильного сахара
1 стакан муки
В теплом молоке развести живые дрожжи.
Добавить сахар, ванильный сахар, соль и муку.
Венчиком размешать всё до однородной массы.
Накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место подниматься.
Тесто
1 большое яйцо
1 яичный белок
100 гр. сливочного масла
~ 4,5 стакана муки
***
мука для посыпки рабочей поверхности
1 стол. ложка растительного масла при замесе теста
1 яичный желток + 1 стол. ложка теплой воды для смазывания
сахарная пудра
В подошедшую опару добавить взбитое яйцо и яичный белок.
Влить растопленное сливочное масло.
Всыпать муку и замесить тесто.
При замешивании теста смазать руки растительным маслом.
Посуду с тестом накрыть полотенцем и для подъема снова поставить в теплое место.
Начинка
густое смородиновое повидло
Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и слегка обмять.
Разделить тесто на 24 равных кусочка.
Каждый кусочек теста раскатать в небольшую лепешку.
Одну сторону каждой лепешки смазать смородиновым повидлом, а на другой стороне острым ножом сделать несколько надрезов.
Свернуть лепешки рулетиком и согнуть в форме подковки.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Уложить подковки на бумагу на расстоянии друг от друга.
Подковки смазать смешанным с теплой водой яичным желтком и дать постоять 20-25 минут.
Затем поставить противень с подковками в нагретую до 180 град. духовку и выпекать до румяного цвета.
Готовые подковки посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3260 |
| |
|
