Опара

1 стакан молока
25 гр. живых дрожжей
1/4 ч. ложечки соли
5 стол. ложки сахара
1 ч. ложечка ромовой эссенции
100 гр. муки

В теплом молоке развести живые дрожжи.
Добавить сахар, ромовую эссенцию, соль и муку.
Венчиком размешать всё до однородной массы.
Накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место подниматься.

Тесто

1 большое яйцо
450 гр. муки
100 гр. сливочного масла
***
мука для посыпки рабочей поверхности
1 стол. ложка растительного масла при замесе теста
1 яйцо + 1 стол. ложка теплой воды для смазывания пирожков

В подошедшую опару добавить взбитое яйцо.
Влить  растопленное сливочное масло.
Всыпать муку и замесить тесто.

При замешивании теста смазать ладошки растительным маслом.

Посуду с тестом накрыть полотенцем и для подъема снова поставить в теплое место.

Начинка

3 яблока
3 стол. ложки сахара
1/2 ч. ложечки корицы
1 стол. ложка крахмала

Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать небольшими кубиками.
Добавить сахар, корицу и крахмал.
Все перемешать.

Подошедшее тесто слегка обмять.

Разделить тесто на равные кусочки.
Каждый кусочек теста раскатать в небольшую лепешку.
В середину каждой лепешки положить яблочную начинку.

Плотно защипать края теста, формируя пирожки.

Противень застелить бумагой для выпечки.
Уложить пирожки на бумагу на расстоянии друг от друга.

Пирожки смазать взбитым с теплой водой яйцом.

Дать пирожкам постоять 20-25 минут.

Затем поставить противень с пирожками в нагретую до 180 град. духовку.

Сахарный сироп

2 стол. ложки сахара
3-4 стол. ложки воды

Растворить сахар в кипятке.

Румяные пирожки достать из духовки.
Кулинарной кисточкой сразу же смазать их приготовленным сахарным сиропом.

Приятного чаепития!

Версия для печати

Добавить в закладки