Опара
1 стакан молока
1 стакан воды
50 гр. живых дрожжей
2/3 ч. ложечки соли
1 стол. ложка сахара
1,5 стакана муки
В теплом молоке развести живые дрожжи.
Всыпать соль, сахар и венчиком размешать.
Добавить стакан воды и муку, и размешать всё до однородной массы.
Накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место подниматься.
Тесто
2 крупных яйца
1/2 стакана подсолнечного масла
~ 5 стаканов муки
***
1 стол. ложка подсолнечного масла при замесе теста
В подошедшую опару добавить яйца и подсолнечное масло.
Всыпать муку и замесить тесто.
При замешивании теста смазать руки подсолнечным маслом.
Посуду с тестом накрыть полотенцем и для подъема снова поставить в теплое место.
Начинка
250 гр. грибов кремини (это молодые портобелло)
1 луковица
несколько стрелочек зеленого лука
4 яйца
100 гр. риса
соль
смесь перцев
Грибы нарезать и слегка обжарить на подсолнечном масле.
Добавить к грибам луковицу, нарезанную маленькими кубиками, и обжарить до золотистого цвета.
Посолить и поперчить.
Добавить нарезанный зеленый лук, перемешать и снять сковороду с огня.
Яйца сварить вкрутую.
Остудить и порезать кубиками.
Рис отварить до готовности в подсоленной воде (в соотношении: 1 часть риса к 2 частям воды).
Готовый рис немного остудить.
Соединить грибы с яйцами и рисом.
Добавить соль и перец по вкусу.
Начинку перемешать.
Подошедшее тесто слегка обмять.
Разделить тесто на равные колобочки.
Каждый колобочек теста руками растянуть в небольшие лепешки.
В середину каждой лепешки положить по столовой ложке начинки.
Плотно защипать края теста, формируя пирожки.
В сковороду налить подсолнечное масло и нагреть его.
Жарить пирожки на среднем огне, переворачивая их с одной стороны на другую.
Готовые пирожки выкладывать на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3104 |
| |
|
